الفطريات من الكائنات الحية الدقيقة التي لا تُرى بالعين المجردة، وقد تكون وحيدة الخلية أو متعددة الخلايا، ويفتقر الفطر إلى وجود الجذور، والسيقان، والأوراق؛ حيث ينتظم جسمه في خيوطٍ تسمى بالهيفات، وتحتوي خلايا الفطر على نواةٍ واحدةٍ، أو نواتين، أو عدة أنوية حسب النوع، ويتكوّن جدارها من مادة الكيتين أو مادة السليلوز، و يُبطنه غشاء بلازمي.
اكتُشف وجود حبيباتٍ صغيرةٍ في بعض المناطق من الخلية تفصل بين الجدار والغشاء البلازمي، وأُطلق عليها اسم لوماسومات، ولم تُعرف وظيفتها بالضبط، كما توجد فجوة وميتوكوندريات وشبكة أندوبلازمية، وجليكوجين، وريبوسومات منغمسة جميعها فى سيتوبلازم الخلايا. تنتشر الفطريات تقريباً في أغلب الأوساط البيئية، فيمكن إيجادها فى التربة الرطبة، والجافة، وفي المياه العذبة والمالحة وفي الهواء.
لا تحتوي الفطريات على مادة الكلوروفيل، لذلك فهي غير ذاتية التغذية، ولا تستطيع صناعة غذائها بنفسها، فتعيش عيشةً رميةً أو طفيليةً أو رميّة وطفيليةً معاً، وهناك بعض الأنواع تعيش معيشةً تعاونية، ويعتمد ذلك على البيئة التي توجد فيها؛ فالفطريات تمتاز بالقدرة على إفراز إنزيمات خارجيّة؛ مثل: هيدرولازات التي تذيب خلايا الأنسجة النباتية، أو الحيوانية، أو المواد العضويّة، التي تتغذى عليها، ثم تحلّل المواد الغذائية الموجودة فى الوسط المحيط بها، وتحولها إلى صورةٍ قابلةٍ للامتصاص داخل الخلايا، وتتم عملية الهضم داخل تجويف هضمي مخصص لذلك.
الفطريات من الكائنات الحية غير المتحركة، ولكن يمكن أن تستخدم الأسواط التي تتكوّن لديها أثناء التكاثر، فتنقسم الأسواط لديها إلى:
تأثيرات الفطريات الضارة:
تأثيرات الفطريات المفيدة :