الأرز للرجيم

الأرز للرجيم

يعتبر الأرز الأبيض واحد من الحبوب الأكثر استهلاكا في العالم، وهو من الأطعمة المكررة عالية الكربوهيدرات التي تمت إزالة معظم الألياف منها. وقد ارتبط تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة بالبدانة والأمراض المزمنة. بينما يمثل الأرز البني الحبة الكاملة السليمة التي تحتوي على النخالة، لذلك فهو مغذي وغني بالألياف ومضادات الأكسدة وارتبط تناوله بفقدان الوزن وتقليل مستويات الدهون في الدم. ولذلك ينصح بإدخال الأرز البني أثناء الرجيم لما له من فوائد صحية. وهناك العديد من الحميات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية التي تعتمد في محتواها على الأرز وهي تعتبر مفيدة لمرضى الضغط ومرضى الكلى. ويمكن أن يساهم الأرز في زيادة أو نقصان مستوى السكر في الدم وهذا يعتمد على حسب نوعه.[1]

حقائق تغذوية عن الأرز الأبيض

يحتوي كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 242 سعرة حرارية، وأكثر من 53 غراماً من الكربوهيدرات وهي كمية عالية وخاصة لمرضى السكري أو للذين يقللون من كمية الكربوهيدرات في حمياتهم الغذائية. إذا تم طبخ الأرز دون إضافة أي زيوت أو دهون، فإّنه لا يحتوي على دهون. وهناك أكثر من أربعة غرامات من البروتين في كوب واحد من الأرز. ويمكن أن يكون مصدراً جيداً لفيتامينات ب مثل الثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، بالإضافة إلى الألياف، والحديد. كما يعتبر الأرز مصدراً ممتازاً للمنغنيز والمغنيسيوم.[2]

حقائق تغذوية عن الأرز البني

يعتبر الأرز البني غني بالعناصر الغذائية، وعلى الرغم من أنّه يتشابه في السعرات الحرارية ومحتوى الكربوهيدرات مع الأرز الأبيض، إلا أنه يتفوق على الأرز الأبيض في كل فئة أخرى تقريبًا. حيث يحتوي كوب واحد من الأرز البني على 212 سعرة حرارية، 44 غراماً من الكربوهيدرات، و3.5 غرام من الألياف، و1.8 غرام من الدهون، و5 غرامات من البروتينات. وهو أيضاً مصدر جيد لحمض الفوليك، والريبوفلافين، والبوتاسيوم، والكالسيوم. كما أنّه عالي المحتوى بشكل استثنائي في المنغنيز، وهو معدن معروف لدوره في العمليات الهامة في الجسم، مثل نمو العظام، والتئام الجروح، واستقلاب العضلات، وتحسين وظيفة الأعصاب، وتنظيم نسبة السكر في الدم. ويحتوي الأرز البني على فينولات وفلافونيدات، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي.[3]

مراجع

1. ↑ "Is Rice Fattening or Weight Loss Friendly?", www.healthline.com, Retrieved 16-1-2019. Edited.
2. ↑ "Rice Nutrition Facts", www.verywellfit.com, Retrieved 16-1-2019. Edited.
3. ↑ "Is Brown Rice Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 16-1-2019. Edited.