طريقة كفتة الارز

كفتة الأرز

كفتة الأرز بالشعرية مع المخلل هي أكلة شهية من الأكلات المصرية المشهورة، وتشتهر أكلة الكفتة إجمالاً بالوطن العربي، في سوريا وفلسطين والأردن والسعودية ومصر أيضاً . وللكفتة أنواع أهمها:

• كفتة اللحم.
• كفتة الدجاج.
• كفتة البطاطس.
• كفتة الأرز .
• كفتة الباذنجان.
• كفتة اللحم بطحينية .

تحتوي الكفتة على نسبة من السعرات الحرارية تتراوح إلى 476، ونسبة من الكولستيرول تتراوح إلى 118، ونسبة من الدهون تقدر ب 20، ونسبة من الكاربوهيدرات تقدر بـ 41، ونسبة من البروتينات تتراوح إلى 35، كما وتحتوي الكفتة على نسبة من الدهون المشبعة تقدر بـ 13 .

تحضير كفتة الأرز

المكوّنات

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم .
• ربع كيلو من الأرز المصري .
• بقدونس .
• ثلاثة من فصوص ثوم المفروم .
• ملح وفلفل .
• رشّة من الكمون .
• زيت ؛ لتحمير الكفتة .
• كوبين من عصير الطماطم .
• حبتان من البطاطس المقطعة .

طريقة الإعداد

• نقوم بغس الأرز جيداً، ثم نتركه جانباً ليتصفى، ونقوم بطحنه جيداً، ثم نقوم بتقطيع البصل، وتقطيع البقدونس، وبعد التقطيع نقوم بإضافتهم على الأرز المطحون ونقلبهم سوياً .
• ثمّ نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى الخليط من الأرز والبصل والبقدونس، ونقلبهم سوياً . ثم نقلب الخليط باليد، حتى نتأكد من مزجهم سوياً مع بعضهم البعض .
• ثمّ نقوم بدهن اليدين بالزيت، والقيام بتصنيع الكفتة حسب الرغبة والسمك الذي نرغب فيه .
• ثمّ نحمر الزيت، ونضع الكفتة فيها حتى تتحمر، ونخرجها منه .

طريقة عمل الصلصة

• نقوم بتحمير الثوم مع السمن في القدر، الذي سنضع فيه الكفتة .
• ثمّ نقوم بوضع عصير الطماطم مع كوب الماء، حتى الغليان وهو على نار هادئة . وبعد ذلك نقوم بوضع الكفتة والبطاطس معاً .
• ثمّ نترك المكونات لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة، والحرص على متابعة تماسك الصلصة .