التمر الهندي أو الحمر أو العرديب كما يسمّى في بعض البلاد العربيّة هو نبات يتبع لفصيلة البقوليّات، وتكون ثمار التمر هندي على شكل قرون صلبة داخلها لُب بنيّ اللون حامض المذاق، عادةً يتمّ أخذ اللُب وعجنه واستخدامه لتحضير عصير بإضافة كميّةٍ كبيرةٍ من السكر حتى يصبح حلو المذاق، ويُقدّم في فصل الصيف خاصّةً في شهر رمضان المبارك لتعويض السوائل والعناصر المفقودة من الجسم؛ حيث يحتوي التمر الهندي على العديد من العَناصر المعدنيّة كالحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والفسفور، والبوتاسيوم.
يساعد التمر الهندي على تخفيف أعراض الحمّى، ويعمل كمطهّر للجسم وعلاج لالتهابات الجلد، ويُستعمل كعلاجٍ للمشاكل الهضميّة وعلاج التهابات الحلق، كما أنّ له فوائد في خفض الكولسترول في الجسم وبالتالي الحفاظ على صحّة القلب، ويساعد على طرد الديدان المعويّة لدى الأطفال، وله استخدامات خارجيّة؛ حيث يبيّض البشرة ويرطّبها، ويمكن استخدامه للتخلّص من السيلوليت.
عادةً نحصل على التمر الهندي مُجفّفاً ويتم استخدامه بعد نقعه لتحضير المشروبات الباردة أو لتحضير المهلّبية بنكهة التمر هندي، كما يمكن استخدامه لتحضير السلطة والصلصات التي تُقدّم مع اللحوم والأسماك المشويّة، ومن الممكن إضافة التمر الهندي للأطعمة المختلفة لإكسابها مذاقاً حامضاً.
ملاحظة: من الممكن إضافة الفلفل الأحمر المطحون للتمر الهندي حتى يصبح حارّاً، ومن الممكن الاحتفاظ بالسلطة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لمدّة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.