خفق السكر مع الفانيلا والزبدة جيدًا للحصول على خليط بقوامٍ كريمي ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأخرى وإضافة قشر الليمون والبيكنج باودر والطحين.
تجميع مكوّنات العجينة على بعضها البعض دون عجين ثمّ تشكيلها بأشكال متعددة ومختلفة ووضعها في صينية فرن غير مدهونة وإدخالها إلى فرن ساخن وخبزها لمدّة ربع ساعة.
إلصاق كل حبتين من حبات الصابلي معًا بالمربى أو بالشوكولاتة ثمّ تقديمها.
الصابلي
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
10 أشخاص
المكونات
كوبان ونصف من الدقيق "ثلاثمئة وخمسون غرامًا".
بيضتان.
القليل من مربى الفراولة أو المشمش.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم "ثمانون غرامًا".
مئة وخمسة وسبعون غرامًا من الزبدة.
طريقة التحضير
تجهيز العجينة بوضع الزبدة والدقيق والسكر معًا في وعاء الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات للحصول على عجينة مفتتة.
إضافة الفانيلا والبيض إلى الخليط والخلط مرة أخرى للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وغير ملتصقة بوعاء الخلاط الكهربائي ثمّ وضع العجينة في كيس بلاستيكي وحفظها في الثلاجة مدّة ساعة حتى ترتاح.
إخراج العجينة من الثلاجة ثم رقّها على قطعة قماشية أو قطعة من النايلون مرشوشة بالدقيق.
غمس قطاعة البسكوت في الدقيق ثمّ غرزها في العجينة المرقوقة للحصول على أشكال متنوعة من البسكويت.
رصّ قطع البسكوت في صينية فرن غير مدهونة بالزيت ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح قطع البسكوت.
إدخال صينية الصابلي إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية وخبز الصابلي حتى يصبح باللون الوردي.
وضع كمية قليلة من المربى على قطعة الصابلي وتغطيتها بقطعة أخرى منه ثمّ تقديمه.
بسكوت سابليه "صابلي"
مدّة تجهيز المكوّنات
80 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي ل
6 أشخاص
المكونات
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
كوب من السكر الناعم.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
كوب ونصف من الزبدة الطرية.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
القليل من المربى -حسب الرغبة-.
بيضة.
طريقة التحضير
وضع الطحين والسكر الناعم والبيكنج باودر والزبدة الطرية والفانيلا والبيضة في وعاء محضرة الطعام لخلطها أو بالإمكان دعكها باليد ثمّ تغطيتها ووضعها مدذة ساعة في الثلاجة حتى ترتاح.
رش كمية قليلة من الطحين على سطحٍ مستوٍ وجاف ثمّ وضع العجينة فوقه ورّقها لتصبح متوسطة السماكة.
تقطيعها بأشكال مختلفة باستخدام قطاعة البسكوت.
خبز قطع الصابلي في فرن ساخن درجة حرارته متوسطة ولمدّة عشر دقائق بحيث يكون لون الصابلي فاتحًا وملمسه طريًا ثمّ تركه على شبك معدني حتى يبرد.
دهن نصف قطع بسكويت الصابلي بالمربى وإلصاق فيه قطعة أخرى من البسكوت ثمّ تقديمه.
صابلي بالكاكاو
مدّة تجهيز المكوّنات
80 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
مئة غرامًا من الزبدة الليّنة.
مئتان وخمسة وعشرون غرامًا من الدقيق.
مئة غرام من السكر.
بيضة.
خمسة وعشرون غرامًا من اللوز المطحون.
كاكاو -حسب الرغبة-.
التزيين:
القليل من كلٍ من: الشوكولاتة الذائبة، فارماسيلي، الشوكولاتة البيضاء الذائبة والسكّر الملوّن.
طريقة التحضير
وضع السكر والبيض والزبدة في وعاء العجانة الكهربائية والخلط لمدّة عشر دقائق.
إضافة الدقيق واللوز المطحون والفانيلا وتحريك الخليط للحصول على عجينة وإضافة الكاكاو -حسب الرغبة-.
ترك العجينة لمدّة نصف ساعة في الثلاجة حتى ترتاح ثمّ تقطيعها ولفها بالأصابع حول نفسها لتصبح حلزونية أو على شكل دوائر.
تزيينها ثمّ وضعها في الفرن حتى تنضج وتزيينها بالسكّر الملوّن والشوكولاتة الذائبة والفارماسيلي ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك ثمّ تقديمها.