أطباق سلطات ومقبلات طب 21 الشاملة

سلطة الذرة المشوية

المكوّنات

• أربع حبات كبيرة من الذرة.
• علبة ذرة حلوة.
• حبة من كلٍ من:
• بصلتان من النوع الأحمر المقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح.
• الفلفل الأسود.

• الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات.
• الفلفل الأصفر الأخضر المقطع إلى مكعبات.

• الفلفل الأحمر المشوي والمنقوع في الزيت والمقطع إلى مكعبات.
• الكزبرة المفرومة.
• الزبادي.

• الكمون.
• الكزبرة.
• الشطة.

طريقة التحضير

• شوي قطع الذرة على الشواية.
• إضافة حبوب الذرة المشوي لباقي المكوّنات داخل وعاء كبير وخلطها جيداً.
• تقديم السلطة باردة.

غموس الباذنجان المشوي

المكوّنات

• حبة من الباذنجان الرومي.
• حبة من الطماطم الكبيرة.
• حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• شوي الباذنجان على الشواية وتقشيره.
• خلط الباذنجان مع الطماطم، والفلفل الرومي، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون.
• تقديم الغموس بارداً.

سلطة المعكرونة بالمايونيز

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة الصغيرة.
• نصف حبة كبيرة من كلٍ من:
• كوب وربع من المايونيز.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• أربع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان الناعم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البصل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون المستردة.

• الفلفل الأصفر المقطع إلى مكعبات.
• الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
• الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة.
• غسل المعكرونة بالماء البارد وتركها جانباً إلي أن تبرد.
• وضع المعكرونة في طبق عميق.
• إضافة الفلفل بأنواعه، والمايونيز، والكريمة، والجبن، والثوم، والبصل، والفلفل الأبيض، والملح، والزنجبيل، والمستردة.
• تقليب المكوّنات جيداً إلي أن تختلط مع بعضها.
• تغليف السلطة بالنايلون ووضعها بالثلاجة لعدة ساعات، أو طوال الليل.
• تقديم سلطة المعكرونة باردة.

سلطة الفاصولياء

المكونات

• علبة من كلٍ من:
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• عودان من البصل الأخضر المقطع مع الأوراق.
• فصان من الثوم المهروس.

• الفاصولياء الخضراء.
• لفاصولياء البيضاء.
• الفاصولياء الحمراء.

مكوّنات الصلصة :

• نصف كوب من الخل.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من زيت الذرة، أو زيت الزيتون.

• الفلفل الأسود.
• بودرة الثوم.
• بودرة البصل.

التقديم:

• البقدونس الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• فتح علبة الفاصولياء ووضعها في مصفاة وغسلها تحت الماء البارد عدة مرات.
• ترك الفاصوليا في المصفاة إلى أن تتصفى من الماء تماماً.
• وضع الخل، وعصير الليمون، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وبودرة البصل في طبق زجاجي عميق.
• تقليب المكوّنات باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تختلط ويذوب السكر، والملح.
• إضافة الزيت وتقليب المكوّنات إلى أن تتجانس.
• إضافة الفاصولياء، والفلفل الاحمر والاخضر، والبصل، والثوم تقليب المكوّنات مع بعضها.
• تغليف طبق السلطة بالنايلون ووضعها بالثلاجة لعدة ساعات.
• نثر البقدونس المفروم فوق السلطة وتقديمها باردة.