البيتزا
من المخبوزات السهلة واللذيذة التي يحبّها الجميع، تتكوّن من العجين والجبن والخضار المنوّعة، كما يمكن لربّة البيت التغيير في المكوّنات حسب رغبتها ورغبة عائلتها. في هذا المقال نقدّم لكم بعضاً من الطرق لتحضير البيتزا.
بيتزا السلمون
المكونات
العجين
- كوبان، أربعمئة غرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافىء.
- رشة من الملح.
الحشو
- أربعمئة غرام من شرائح السلمون المدخن.
- كوب من الفطر، مقطع لشرائح.
- بصلة متوسطة، مقطعة الى شرائح.
- كوب من شرائح الزيتون أسود.
- شرائح من الفلفل الرومي الأصفر والأحمر.
- صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من جبن موزاريلا مبروش.
- رشة من الملح والفلفل أسود.
- كاتشب للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع الملح، ونضيف الخميرة، وزيت الزيتون، والسكر والماء الدافىء ونعجن حتى نحصل على عجين رطب ومتماسك.
- نشكل العجينة على شكل كرة، ونغطيها ونتركها جانباً لكي تختمر لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
- نرش العجين بالدقيق ونفرده على طاولة المطبخ.
- نضع ملعقة زبدة في المقلاة ثم نشوح فيها شرائح البصل مع قطع المشروم مدة خمس دقائق ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- ندهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم ثم نوزع عليها شرائح البصل والمشروم.
- نضيف شرائح السلمون المدخن ثم نوزع جبن الموزاريلا وشرائح الفلفل وقطع الزيتون الأسود على الوجة.
- ندخل البيتزا إلى فرن ساخن على درجة 200م، مدة خمس عشرة دقيقة.
- نضيف الكاتشب للبيتزا قبل التقديم.
بيتزا الروبيان
المكوّنات
العجينة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الحشوة
- 250 غرام من الروبيان الصغير المقشر، المنظف والمسلوق.
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبن موزاريلا مبشور.
- عشر حبات من الزيتون الأسود .
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- شريحتان من السلمون المدخّن .
طريقة التحضير
- نذوب الخميرة مع السكر في وعاء ونضيف الماء الدافئ ونترك المزيج جانباً مدة عشر دقائق حتى يصبح رغوياً.
- نضيف الدقيق، وزيت الزيتون والملح ثم نخلط المكونات باليد حتى نحصل على عجينة ثم نكورها ونضعها جانباً حتى ترتاح مدة ساعة.
- نمدها على سطح المنضدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق ثم ننقلها إلى صينية الفرن.
- نخبز العجينة مدة عشر دقائق في فرن ساخن مسبقاً من دون أن تنضج بالكامل.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم ندهن وجهها بالثوم، وزيت الزيتون وصلصة البيتزا.
- نصف السلمون بالتساوي فوق الصلصة ثم نرش جبن الموزاريلا.
- نضع شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء، ثم الروبيان المسلوق وحبات الزيتون الأسود.
- ندخل البيتزا مجدداً إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج العجينة بالكامل ويذوب الجبن على الوجه.