سمك السلمون
يُعد سمك السلمون من أشهر أنواع الأسماك، وأكثرها تواجُداً على موائد الطعام؛ فهو يَتميّز بسهولة تحضيره دون بذل الكثير من الوقت، وبطعمه اللذيذ. يحتوي سمك السلمون على نسبةٍ عاليةٍ من الأوميغا3؛ لذا يُنصح بتناوله مرّةً في الأسبوع.
سمك السلمون بالفرن
المكونات
مكونات خليط السلمون:
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- سن من الثوم مهروس.
مكونات صينية السلمون:
- خمس قطع من السلمون.
- حبة من الليمون مُقطعة على شكل شرائح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
- مكونات صينية الخضار:
- حبتان من البطاطا مُقطعتان.
- كوب من البروكلي المقطع.
- هليون -حسب الذوق-.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- مِلعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
مكونات صلصة السلمون:
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- سنان من الثوم مهروسان.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملح -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
طريقة التحضير
- نُحضّر خليط السلمون؛ حيث نضعُ كلّاً من العسل، والزنجبيل، وعصير الليمون، والكزبرة، والبابريكا، والملح، والثوم في إناء، ونخلط جيّداً.
- نضع السلمون في صينيّة مُغطّى قاعها بورق قصدير، ثم نُوزّع خليط السلمون بها.
- نضع شرائح الليمون على وجه كل قطعة من السلمون، ثم نرشّ إكليل الجبل، والبابريكا.
- نُدخل الصينيّة إلى فرن مُسخّن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
- نبدأ بتحضير صينيّة الخضار؛ حيث نضع كلّاً من البطاطا، والهليون، والبروكلي في صينيّة مُغلّفة بالقصدير.
- نُوزّع زيت الزيتون، ثم نرشّ كلّاً من الفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
- نُحضّر صلصة السلمون، فنخلط كلّاً من الزبدة، والأوريغانو، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح في إناء.
- نضع شرائح السلمون، والخضار في طبق للتقديم، ثم نُوزّع الصلصة عليها، ونُقدّمها.
سمك السلمون بالفرن مع صلصة الكريمة
المكونات
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملح -حسب الذوق-.
- ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
- كوبان من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من مطحون الشومر.
- فلفل أبيض -حسب الذوق-.
- فلفل أسود -حسب الذوق-.
- ثلث كوب من الزبدة.
- كيلوغرام من سمك سلمون فيليه.
طريقة التحضير
- ندهن السمك بكلٍّ من زيت الزيتون، وإكليل الجبل، والقليل من الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، ثم نضعه داخل صينيّة.
- نُدخل الصينيّة إلى فرن مُسخّن مُسبقاً على نارٍ متوسّطة الحرارة، وندعها لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب عصير الليمون فوق السمك، ثم نُعيدها إلى الفرن مرّةً أخرى، وندعها لمدة عشر دقائق.
- نُحضّر الصلصة؛ حيث نَمزج الكريمة مع الزبدة في قدرٍ على نار مُنخفضة الحرارة، ثم نُنكّهها بكلٍّ من الشومر، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وندعها إلى أن تتكاثف.
- نضع السمك في أطباق التقديم، ثم نسكب الصلصة فوقه، ونُقدّمه.