الكيكة المالحة
تكثر طرق تحضير الطعام وتنتشر بين الناس بعدة وسائل، وهناك العديد من الأطباق القديمة التي تم التعديل عليها وإضافة بعض المكونات إليها من قِبل الطهاة وربات البيوت، فالطعام بحاجة للتجديد بالمكونات وبطريقة التحضير، والكيكة المالحة من بين هذه الوصفات التي تم صنعها بكثير من الأشكال وبعدة نكهات وانتشرت بشكل واسع وكبير، وسنذكر طرقاً لتحضيرها في هذا المقال.
كيكة التوست بالتونة
المكونات
- اثنتا عشرة شريحة من التوست.
- علبة ونصف العلبة من التونة.
- بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
- جزرتان متوسطتا الحجم مبروشتان.
- خمس ملاعق كبيرة من اللبنة.
- خمس ملاعق كبيرة من جبنة الدهن.
- للزينة:
- جزرة كبيرة الحجم مبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- تُقطع جوانب التوست الأربعة، ثم تصف في صينية، ثم يُدهن الوجه بملعقة ونصف كبيرة من الجبنة، ثم ترص طبقة أخرى من التوست.
- توضع التونة في طبق وتفكك باستعمال شوكة، ثم يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ويترك ليسخن، ثم يوضع عليه البصل ويقلب حتى يصبح طرياً، ثم يضاف الجزر المبروش والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات لثلاث دقائق ثم تُرفع عن النار، وتوضع كمية منها فوق طبقة التوست ويليها طبقة توست أخرى.
- توضع الصينية بالفرن الحامي مسبقاً، وتترك على نار خفيفة لخمس دقائق، حتى يصبح لونها من الأسفل والسطح ذهبياً.
- تُخرج الصينية من الفرن ويُدهن الوجه باللبنة، ثم تقطع وتوضع في طبق تقديم ويُزين الوجه بالزعتر والبقدونس المفروم والجزر المبشور، وتُقدم مباشرة.
كيكة الزعتر
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
- أربع بيضات.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الجبنة العكاوية المبروشة.
- كوب من أوراق الزعتر الأخضر الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- يوضع البيض في وعاء الخفاقة الكهربائية، ثم يضاف الحليب والزعتر والجبنة والزيت النباتي، وتخفق المكونات جيداً.
- يوضع الدقيق في وعاء آخر ثم يضاف إليه الباكينج باودر وبيكربونات الصوديوم، ثم تخلط المكونات جيداً، وتضاف إلى مزيج البيض بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يُدهن قالب الكيك أو صينية الخبز بالقليل من الزبدة وتوزع عليه كمية قليلة من الدقيق، ويتم التخلص من كمية الدقيق المتبقية، ثم يسكب الخليط في القالب.
- يوضع القالب في فرن حامٍ مسبقاً وعلى حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة خمسين دقيقة حتى يصبح ناضجاً ومحمراً.
- يُخرج القالب من الفرن ويُقلب على شبك معدني ليبرد ثم يقطع ويقدم.