كب كيك مالح طب 21 الشاملة

القِيمَة الغِذائيَّة لِلكَب كِيك

كَب كِيك مَالِح

المكوِّنات

• نصف حبَّةٍ متوسطة من الفلفل الأحمر المفروم.
• ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
• رأس من البروكلي المُقطَّع.
• نصف حبَّةٍ متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.

طريقة التَّحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قوالب كب كيك المصنوعة من السيليكون، ورشِّها بالقليل من الزيت باستعمال البخَّاخ.
• وضع القوالب في صينيَّة قصيرة الحافة.
• وضع كلٍ من: الكريمة، البيض والحليب في طبقٍ عميق، وتقليب المكونات معاً باستعمال المضرب الشبكي اليدوي إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• إضافة كلٍ من: الطحين، البصل، الملح، الفلفل الأخضر، الجبن، الفلفل الأحمر، البيكنج باودر، الفلفل، البروكلي والبقدونس، وتقليب المكونات معاً بملعقة بلاستيكية عريضة.
• توزيع خليط الكيك المالح باستعمال مِغرفةٍ عميقة في الأكواب، بحيث يتمّ مِلء ثلثيها.
• وضع القوالب في الفرن لمدة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضج الكيك ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.

بسكويت مُملَّح

المكوِّنات

• أربعة أكوابٍ من الدقيق.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الأوريجانو.
• كوب وثلاثة أرباعٍ من الحليب كامل الدسم.
• رشَّة من الملح.
• ربع كوبٍ من الزبدة غير المُملَّحة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• بيضة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الزبدة، البيكنج باودر، الدقيق والأوريجانو معاً.
• تقطيع الزبدة في خليط الدقيق بِشكل فُتاتٍ خشن.
• إضافة الحليب والاستمرار في عجن العجينة ثمّ تشكيلها إلى كرة.
• تقطيع العجينة إلى أربعة أجزاء، وفردِها على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق لِتُصبح رقيقة جداً.
• تقطيع العجينة إلى شكل مُربعات أو حسب الرغبة.
• وضع العجينة في صينية خبز غير مدهونة وعمل ثقوب فيها باستعمال الشوكة.
• دهن العجينة بخليط البيض ثمّ رش الملح.
• إدخال الصينيَّة إلى الفرن، وخبز البسكويت على حرارة مئتين وخمس وعشرين درجة مئؤية لمدَّة من ربع إلى ثلث ساعة.

المَافن المَالِحَة

المكوِّنات

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر منزوع البذور.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من الأعشاب إكليل الجبل أو النعناع أو الزعتر أو الأوريجانو -حسب الرَّغبة-.
• نصف كوبٍ من اللبن الزبادي.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبنة البيضاء المُقطَّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار الجاف.
• نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• الملح -حسب الرَّغبة-.
• ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.

طريقة التَّحضير

• خفق البيض مع زيت الزيتون ثمَ إضافة اللبن الزبادي بالتَّبادل مع الدقيق.
• إضافة جمبع المكونات المُتبقية، وتقليبها بملعقة خشبية.
• دهن قالب أكواب المافن بالزّبدة وسكب الخليط إلى أن يتم ملء ثلثيها.
• وضع القوالب في الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية، وخبزها لمدَّة ربع ساعة.
• رفع القوالب من الفرن، ودهن سطح المافن بالزّبدة المُذابة من أجل بقائِها ليّنة.
• ترك المافن في القوالب لمدَّة دقيقتين ثمَّ رفعها من القالب ووضعِها على شبكٍ معدني لِتُصبح باردة.