أطباق مالحة للشاي طب 21 الشاملة

كيك مالح

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الكاسات.
• أربع بيضات كبيرة.
• رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى الشرائح.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى الشرائح.
• أربعة أصابع من النقانق (الهوت دوج).
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• تحضير قالب مفتوح من الوسط ودهنه بالزيت.
• وضع الخميرة، والدقيق في وعاء عميق والتحريك لتختلط ببعضها.
• وضع اللبن الزبادي، والزبدة، وجبن الكاسات، وجبن الشيدر، والموزاريلا، والبيض، والفلفل، والملح في وعاء الخلاط التشغيل على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي.
• إضافة الدقيق، والخميرة، والخلط لمدّة دقيقتين ليصبح الخليط ثقيل، أو سميك بعض الشئ.
• إضافة الزيتون، والفلفل الملون، والنقانق وخلط المكوّنات جيداً بملعقة بلاستيكية.
• سكب الخليط في القالب ومسح سطحه بالقليل من زيت الزيتون، ونثر الزعتر على وجه الخليط.
• تغطية القالب بالنايلون لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ليتضاعف حجمه .
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية ووضع القالب لمدّة أربعين دقيقة ليصبح لونه ذهبياً.

ساندويش الجبن المحمص

المكوّنات

• ثماني شرائح من خبز التوست.

مكوّنات خليط البيض:

• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.

مكوّنات خليط الحشوة:

• ربع كوب من شرائح الزيتون.
• ثماني شرائح من التيركي، أو الروست بيف.

طريقة التحضير

• تحضير صينية الفرن ووضع ورق الألومنيوم في قاع الصينية وتسخين شواية الفرن.
• وضع الحليب، والبيض، والفلفل، والملح في وعاء واسع والخلط جيداً لتحضير خليط البيض.
• وضع جبنة الشيدر، وجبن الموزاريلا في وعاء واسع آخر وخلطهم ببعض.
• وضع قطعة من خبز التوست في خليط البيض لتتشرب طبقة خفيفة من البيض ثمّ وضعها في الصينية.
• تكرار الخطوة مع نصف عدد شرائح التوست .
• وضع القليل من خليط الجبن على الشرائح التوست المغمسة بالبيض، ووضع شريحتين من التيركي، أو الروست بيف.
• إضافة بعضٍ من شرائح الزيتون إلى شرائح التوست فوق اللحم.
• وضع بقية شرائح التوست في خليط البيض ثمّ وضعها فوق الحشوة.
• توزيع الجبن بوفرة على سطح التوست.
• وضع الساندوتشات لمدّة خمس إلى سبع دقائق في الفرن تحت الشواية لتذوب الجبنة وتصبح ذهبية وليتحمص الخبز جيداً.

باتون ساليه بالكمون

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• نصف كوب من الكمون الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الحليب.
• بيضة كبيرة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والماء في قدر صغير على نار هادئة ليصبح الماء دافئ وتذوب الزبدة .
• وضع السكر، والدقيق، والملح، والخميرة في وعاء الخلاط والخلط لعدة ثوانٍ لتختلط المكوّنات.
• إضافة خليط الزبدة، والماء وتشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة ليصبح الخليط عجينة متماسكة.
• دهن وعاء بالزيت، ووضع العجينة بالوعاء ودهن سطحها بالزيت وتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
• تحضير صواني الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• وضع الحليب، والبيض في طبق صغير والتقليب حتى يختلط جيداً.
• رشّ بذور الكمون على ورق الزبدة.
• أخذ قطعة من صغيرة من العجينة وعلى سطح ناشف يتم تشكيل العجينة على شكل حبال أو (أصابع).
• دهن الأصابع بخليط الحليب، والبيض باستعمال الفرشاة ثمّ تقليب الأصابع بخفة على الكمون لتلتصق حبوب الكمون بالعجينة.
• وضع أصابع الكمون في صينية الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق لتصبح ذهبية اللون.