أكلات مالحة سهلة التحضير

القيمة الغذائية للطحين

كب كيك الجبن المالح

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف كوبٍ من جبنة الموزاريلا.
• كوب من اللبن الخاثر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• كوبان من جبنة فيتا.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التّحضير

• تجهيز الفرن مسبقاً ووضع الرف الشبكي في منتصفه ثم تسخينه على مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير قالب كب كيك كبير الحجم ووضعه جانباً.
• وضع برش الليمون والبيض في وعاء الخلاط ثم تشغيله حتى ظهور رغوة للخليط.
• تثبيت مضرب التقليب ثم إضافة كل من: الملح، البيكنج باودر والطحين إلى خليط البيض ثم تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق حتى اختلاط المكونات جيداً مع بعضها البعض واختفاء الطحين.
• إضافة كلٍ من: الزبدة، جبنة فيتا والبقدونس إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيله لمدّة ثلاث دقائق حتى تجانُس المكونات.
• إضافة كلٍ من: الفلفل، جبنة الموزاريلا والجبن إلى خليط وعاء الخلاط ثم تشغيله حتى تجانس الخليط وتكوين عجينة.
• أخذ مقدار من العجين باستخدام ملعقة الآيس كريم ووضعه في أحد قوالب الكب كيك ثم تعبئة باقي قوالب الكب كيك بنفس الطريقة.
• إدخال قالب الكب كيك إلى الفرن المُسخن سابقاً وخبز الكيك المالح لمدّة ثلاثين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي الجميل.
• إخراج الكيك من الفرن ثم تركه ليبرد تماماً.
• إخراج الكيك من قوالب الكب كيك ووضعه في طبق التقديم ثم تقديمه.

بسكويت مالح بالجبن والأعشاب

المكوّنات

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المثلجة.
• بيضتان.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.

مكونات الطبقة العلوية:

• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.

طريقة التّحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
• تجهيز صواني مناسبة الحجم وقصيرة الحواف لخبز البسكوت ووضعها جانباً.
• وضع البيض والكريمة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً باستخدام المشبك اليدوي ثم وضعه جانباً.
• وضع كل من: الجبن، الريحان، الشبت، البقدونس، الفلفل، الملح، البيكنج باودر والطحين في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً بملعقة.
• تقطيع الزبدة باستخدام السكينة إلى مكعبات صغيرة ثم إضافتها إلى خليط الطحين.
• الضغط على الزبدة وتفتيتها مع خليط الطحين باستخدام أداة التفتيت وتقليب الخليط جيداً حتى تكوين خليط مُفتت.
• إضافة خليط الكريمة إلى خليط الطحين وتقليب الخليط جيداً بملعقة عريضة بلاستيكية حتى اختلاط المكونات تماماً والحصول على عجينة متماسكة.
• وضع العجينة على سطح طاولة العمل النظيفة وعجنها عدّة مرات لتتماسك وتتجمع ثم تشكيلها إلى قرصين بحجم 20 سنتيمتراً تقريباً مع الضغط عليهما بخفة وبسرعة حتى لا تذوب الزبدة.
• وضع أقراص العجين في الصواني الخبز المجهزة ثم تقطيع كل قرص عجين إلى ثمانية مثلثات باستخدام قطاعة البيتزا مع إبعاد المثلثات قليلاً عن بعضها البعض.
• نثر السمسم وجبنة البارميزان على مثلثات العجين.
• إدخال مثلثات العجين إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى نضوج البسكويت واكتسابه اللون الذهبي.
• إخراج مثلثات بسكويت الجبن والأعشاب من الفرن ثم نقلها إلى طبق التقديم وتقديمها دافئة أو باردة.