الفطائر المالحة
تعدّ الفطائر المالحة من الفطائر الشهيّة، والمفضّلة لدى العديد من الأشخاص؛ نظراً لسهولة تحضيرها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم وسلامته: كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومن الممكن إعدادها بالجبن، أو السبانخ، أو الكوسا، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق مختلفة لعمل فطيرة مالحة.
طريقة فطيرة مالحة
فطيرة الجبن المالحة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف علبة من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الجبن.
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة في وعاء، وأضيفي السكّر والملح والحليب إليها، وقلّبيهم جيّداً.
- اسكبي الماء على المزيج، واخلطيه، ثمّ أضيفي الزبادي، والفانيلا، والبيض، والزيت، والنشا، وحرّكيهم جيّداً.
- أضيفي الدقيق إلى المزيج، واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ ضعيها في مكانٍ دافئ مدّة ساعتين حتى تختمر.
- ضعي قليلاً من الزيت في الصينيّة، وقسّمي العجين إلى كرات، واحشيها بالجبن، ثمّ أغلقيها.
- رتّبي كرات العجين المحشوّة في الصينية، وأدخليها إلى الفرن مدّة 45 دقيقة حتّى تنضج، وتتحمّر.
فطائر السبانخ
المكوّنات:
- خمسمائة غرام من عجينة البقلاوة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
لتحضير الحشوة:
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كيلوغرام من السبانخ.
- ستّ حبّات من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب من الشبت المفروم.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن المبشور.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل، وقلّبيه مدّة 3 دقائق حتّى يذبل.
- أضيفي السبانخ إلى المزيج، واتركيه مدّة 10 دقائق حتّى ينضج.
- أضيفي الجبن، والشبت إلى السبانخ، وتبّليهم بالملح، والفلفل.
- ضعي البيض فوق المزيج، وقلّبيه حتّى يتجانس.
- ضعي قليلاً من الزيت في الصينيّة، ورتّبي العجين فيها على شكل ستّ طبقات، مع مراعاة دهن كلّ طبقة بقليل من الزيت.
- صبّي حشوة السبانخ على العجين، واضغطي عليها بستّ طبقات أخرى من العجين، ثمّ أدخليها إلى الفرن مدّة 45 دقيقة، واتركيها حتّى تنضج، وتتحمّر، ثمّ قدّميها.
فطيرة الكوسا والجبن
المكوّنات:
- كوب من شرائح الكوسا.
- ثلاث حبّات من البيض.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ستّ ملاعق صغيرة من الدقيق.
- رشّة من جوزة الطيب.
- مئة وأربعون غراماً من الجبن.
- عجينة تارت جاهزة.
طريقة التحضير:
- ضعي البيض في وعاء، وأضيفي الدقيق، والملح، والكريمة، وجوزة الطيب، وقلّبيهم جيّداً.
- ضعي شرائح الكوسا فوق المزيج، وحرّكيه.
- رتّبي العجينة في قالب التارت، وصبّي المزيج فوقها، ثمّ رشّي الجبن على الوجه، وأدخليها إلى الفرن مدّة ربع ساعة حتّى تتحمّر، ثمّ قدّميها.