السمبوسة
تعتبر السمبوسة من أشهر الأطباق التي تقدّم في الشرق الأوسط، وهي من المقبلات المفضّلة، وأهمّ ما يميّز السمبوسة إمكانية إعدادها بعدّة حشوات لتناسب كافة الأذواق، مثل: الخضروات، واللحوم، والجبن، لذلك فهي تعدّ مفيدة جداً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة، كما يمكن إعدادها كنوع من الحلويات أو الأطباق المالحة.
حشو السمبوسة بالقشطة
المكوّنات:
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- كوب وربع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نضع القشطة، والدقيق، والملح في وعاء ونخلط المكوّنات جيداً.
- نعجن المكوّنات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نرقّ العجينة باستخدام اليد، ونقسمها إلى شرائح.
- نضع الحشوة في كلّ شريحة من العجينة حسب الرغبة، ونلفها على شكل مثلثات ونغلقها جيداً.
- نقلي السمبوسة في الزيت المسخن على النار.
- نرفع السمبوسة من الزيت، ونضعها في طبق التقديم.
حشو السمبوسة باللحم المفروم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف حبة مهروسة من الجزر.
- نصف حبة مهروسة من البصل.
- فص مهروس من الثوم
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
- كوبان من الزيت النباتي.
- عشر رقائق من عجينة السمبوسة الجاهزة.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم في مقلاة على النار، ثمّ نقلبه حتى ينضج.
- نرفع اللحم عن النار، ونضعه في طبق.
- نقلي البصل، والثوم، والجزر، والفليفلة الخضراء، والبصل الأخضر في المقلاة.
- نضيف معجون الطماطم، والملح إلى المكوّنات، ثمّ اللحم مع تقليب المكوّنات جيداً.
- ندهن القليل من الماء على عجينة السمبوسة.
- نضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كلّ رقاقة، ونغلقها على شكل مثلث.
- نسخن الزيت على النار، ونقلي السمبوسة، ثمّ نقدمها على مائدة الطعام ساخنة.
حشو السمبوسة بصدر الدجاج المفروم
المكوّنات:
- صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة مفرومة من البصل.
- القليل من البقدونس المفروم.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كميّة من عجينة جلاش (عجينة السمبوسة).
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل إليه ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الطماطم، وصدر الدجاج، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والبقدونس، ونحرك المكوّنات.
- نترك المكوّنات على النار حتى تنضج، ثمّ نسكبها في طبق حتى تبرد.
- نقطع العجينة إلى قطع طولية، ونضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة، ونلفها على شكل مثلثات.
- نقلي السمبوسة في الزيت المسخن، أو نحفظها في الفريزر إلى حين الاستعمال.
فيديو سمبوسة المسخن
للتعرف على المزيد من المعلومات حول سمبوسة المسخن شاهد الفيديو.