حلوى وردة الرمال طب 21 الشاملة

حلوى وردة الرمال

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة من الفانيلا.
• بيضتان.
• زبدة .
• عجينة كلاج جاهزة.
• عسل مخفف بالماء زهر.

• اللوز المطحون.
• البندق المطحون.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: اللوز المطحون، والبندق المطحون، والسكر، والفانيلا.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
• أضف البيض بشكل تدريجي، ثمّ اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد.
• أذب الزبدة في قِدر صغير الحجم.
• قطّع عجينة الكلاج على شكل دوائر صغيرة وكبيرة.
• جهّز قوالب التارت الصغيرة المزركشة.
• ادهن ورقة صغيرة من الكلاج، ثمّ ضعها في القالب.
• ادهن ورقة كبيرة من الكلاج، ثمّ ضعها فوق القالب الصغير، ثمّ ادهن ورقة صغيرة مجدداً وضعها فوق الورقة الكبيرة.
• ضع ملعقة من الحشو داخل القالب.
• ادهن ورقة من الكلاج، ثمّ اطوِها على شكل أرباع، وضعها في منتصف القالب، كرّر الأمر على الأوراق الأخرى إلى أن يمتلئ وجه القالب، لتحصل على شكل الوردة.
• اخبز القوالب في الفرن لمدّة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
• ضع القوالب في العسل بعد إخراجها مباشرة من الفرن.
• صفِّ حلوى وردة الرمال بكل هدوء حتى لا تتكسر.

حلوى رمال البهجة

المكوّنات

مكوّنات العجين:

• كمية من الدقيق.
• لوح من الزبدة.
• ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق من الماء.
• ألوان طعام.
• عسل مخفف بماء الزهر.

مكوّنات الحشو:

• مئتان وخمسون غراماً من اللوز المحمص.
• رشة من الملح.
• أربع ملاعق من الزبدة.
• فانيلا.
• ماء زهر.
• سكر.
• بيضة.

طريقة تحضير

تحضير العجين:

• اخلط كلاً من: الدقيق، والزبدة، ورشة من الملح جيداً إلى أن تمتزج.
• أضف الماء إلى الدقيق أثناء عملية المزج إلى أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
• قسّم العجين إلى ثلاثة أقسام.
• لوّن القسم الأول من العجين بلون الطعام الأحمر، والقطعة الثانية باللون البنفسجي، أما القسم الثالث فيبقى باللون الطبيعي.
• غلّف العجين باستخدام النايلون، ثمّ ضعها جانباً لترتاح.
• افرد العجينة ذات اللون الطبيعي بالشوبك، ثمّ ضعها في آلة صنع المعكرونة لفردها، ضعها في المرة الأولى على درجة ستة، والمرة الثانية والثالثة على درجتين.
• ضع العجين جانباً، ثمّ كرّر الخطوات ذاتها مع العجين البنفسجي والأحمر.
• غطِّ العجين بمنشفة مطبخ نظيفة.
• انثر بعض الدقيق على سطح نظيف في المطبخ.
• افرد الحشو لتكون دائرية الشكل، ثمّ قطّعها.
• قطّع العجين باللون العادي باستخدام قطاعة كبيرة على شكل وردة.
• قطّع العجين البنفسجي والأحمر باستخدام قطّاعة متوسطة وصغيرة على شكل وردة.
• ادهن الحشو باستخدام بياض البيض، ثمّ ضع وردة كبيرة باللون الطبيعي مع الضغط في منصف كل وردة.
• ضع وردة أخرى بلون معاكس وبالحجم المتوسط فوق الوردة الأولى، ثمّ اضغط في منتصفها وادهن الوجه ببياض البيض.
• ضع الوردة الصغيرة فوق الوردة الثانية، ثمّ اضغط في المنتصف، وادهنها ببياض البيض.
• حضّر صينية الخبز، وضع بها ورق الزبدة.
• ضع الورود في صينية الخبز، ثمّ اخبزها إلى أن تنضج.
• ضع حلوى الورد في العسل المخفف بماء الزهر لبضعة ثوانٍ، ثمّ أخرجها وضعها في المصفاة.
• قدّم حلوى ورود البهجة في صحن التقديم.

تحضير الحشو:

• ضع اللوز المطحون، والملح، والزبدة في وعاء زجاجي عميق.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
• أضف الفانيلا، والسكر، وماء الزهر، والبيض مع المزيج.
• امزج المكوّنات إلى أن تندمج بشكل جيد.
• غلّف المزيج بالنايلون، ثمّ ضعها في الثلاجة.