أطباق سندويشات طب 21 الشاملة

كلوب ساندويش

المكوِّنات

• أربع بيضات كبيرة مسلوقة.
• كيس من خبز التوست.
• أربع شرائح من التيركي.
• أربع حبات من الخيار المقطع إلى الشرائح.
• ست شرائح من التيركي المدخن.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• أربع شرائح من جبن الشيدر.
• حبتان من الطماطم المقطع إلى شرائح.

للتقديم:

• أوراق خس، أو سلطة.
• بطاطا مقلية.

طريقة التحضير

• تحميص شرائح خبز التوست باستعمال شواية التوست ليصبح لونها ذهبياً.
• فرم البيض فرماً ناعماً ووضعه في طبق عميق وإضافة المايونيز للبيض، والتقليب ليتجانس الخليط.
• توزيع خليط البيض، والمايونيز على نصف شرائح التوست المحمصة .
• توزيع شرائح التيركي، والخيار، والطماطم على ثلث شرائح التوست المدهون بالبيض.
• توزيع شرائح خيار، وطماطم، وشرائح جبن على الثلث الثاني من الشرائح المدهونة بالبيض.
• توزيع تيركي مدخن، وشرائح طماطم، وخيار على الثلث الثالث من الشرائح المدهونة بخليط البيض.
• وضع باقي الشرائح المحمصة على الشرائح المحشوة.
• تقطيع الشرائح إلى أنصاف، أو أرباع.
• غرز عود من البلاستيك، أو الخشب في كل قطعة من التوست لتتماسك.
• فرش طبق التقديم بالخس ووضع الشرائح عليه ويقدم مع السلطة، أو البطاطا المقلية.

ساندويش اللحم بالفرن

المكوِّنات

• اثنتا عشرة قطعة من خبز الصمون.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث إلى أربع ملاعق من الزبدة المذابة.

• الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعم.
• الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعم.
• جبن الموزاريلا المبروش.
• جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر ثمّ إضافة اللحم على نار متوسطة والتقليب ليصبح لون اللحم بنياً ويجف ماؤه.
• إضافة البصل والتقليب إلى أن يلين، وإضافة الفلفل الأحمر، والأخضر، والثوم، والبهار، والملح، والفلفل الأسود.
• تقليب المكوّنات مع اللحم ثمّ تركه جانباً .
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن.
• توزيع اللحم في ساندويشات الصمون وتوزيع جبنة الموزاريلا، والشيدر وإغلاق الساندويشات، والضغط بخفة عليها.
• دهن الساندويشات بالزبدة المذابة باستعمال فرشاة عريضة.
• وضع الساندويشات في الفرن لمدّة عشر دقائق لتتحمص.

برغر الدجاج

المكوِّنات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

• خبز ساندويش البرغر.
• الكاتشب، والمايونيز .
• الخس، والطماطم.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج، والثوم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة في مفرمة اللحم بعد تثبيت قرص الثقوب الصغيرة والفرم للحصول على كفتة.
• إضافة الملح، والبهارات، والأوريجانو، والفلفل الأسود والتقليب باليد حتى الحصول على كفتة متماسكة.
• تشكيل الكفتة إلى أقراص ووضعها جانباً.
• تسخين الشواية الكهربائية ووضع أقراص البرجر على الشواية والانتظار لينضج القاع.
• تقليب الأقراص باستعمال ملعقة معدنية والانتظار عدة دقائق حتى ينضج الدجاج.
• وضع شرائح البرغر في ساندويش البرغر، وإضافة الطماطم، والخس، والكاتشب، والمايونيز.
• تقدم مع البطاطس المقلية، والكاتشب.