عمل النقانق
النقانق أو السُجُق، كما يسميه البعض، وهو عبارة عن لحم مبهر، يتم تحضيره من اللحم المفروم، مع الملح، وبعض التوابل، ويصنع من لحم البقر، والطرائد، والدواجن، والعجول، وهناك بعض الدول تحضره من لحم الأسماك، وتعتبر النقانق من الأطباق اللذيذة التي تحضر بأكثر من طريقة، كما تدخل في العديد من الأكلات، كالبيتزا، والسباكيتي، وسنشرح لكم في هذا المقال طريقة عمل النقانق.
طريقة عمل النقانق بالبصل
المكوّنات
- حبتان من الطماطم.
- حبة بصل أحمر.
- ملعقة كبيرة من الليمون.
- نصف كيلو من النقانق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقطّع الطماطم والبصل وقطع النقانق لشرائح صغيرة.
- نضع شرائح الطماطم، والبصل، والنقانق، والملح، والليمون في مقلاة مستوية، ثمّ نضعها على النار، ونتركها على نار هادئة حتّى تنضج.
- بعد أن تنضج النقانق، نرفعها عن النار ثمّ نضعها في طبق التقديم، بجانب السلطات.
طريقة عمل ساندويشات النقانق
المكوّنات
- أربعة أرغفة من خبز الصمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثماني قطع من نقانق الدجاج أو اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
طريقة التحضير
- نقطع أرغفة الصمون كل رغيف من النصف بحيث يصبح لدينا قسمان من كل رغيف.
- نحضر صينيّة ذات حواف قصيرة، ونضع فيها قطع من ورق الزبدة.
- نضع قطع الصمون في الصينيّة، ثمّ نوزع زيت الزيتون على كل قطعة بالتساوي.
- نوزع نصف كمية الجبنة المبشورة على القطع، ثم نضع النقانق فوقها، ثم نضع الكمية المتبقية من الجبن عليها، ثمّ نسكب الكاتشب على قطع الصمون بالتساوي.
- ندخل الصينيّة في الفرن، وحين تتحمّص قطع الصمون، وتذوب الجبنة عليها نخرجها من الفرن.
- نضعها في طبق التقديم ساخنة، ونقدّم بجانبها السلطات والمايونيز والبطاطس.
طريقة عمل النقانق بالبيض
المكوّنات
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ستّ حبات بصل أخضر مقطعة لقطع صغيرة.
- حبّة خيار مقطعة.
- ثلاث قطع من النقانق.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- كوب من الجبنة المقطعة .
- شرحتان من المرتديلا المقطّعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة مستوية، ثمّ نضعها على النار ونذوبها، ثمّ نضيف النقانق لها ونحركها حتّى تنضج جيداُ.
- نضيف البيض للنقانق، ونخلطه معها حتّى يمتزجان.
- نضيف البقدونس والبصل الأخضر، والخيار، والملح، والفلفل الأسود، والمرتديلا، ثم نحرك المكوّنات جيداً حتّى تختلط مع بعضها البعض.
- حين تنضج المكوّنات، نرفعها عن النار، ونضعها في طبق التقديم مع الخبز والسلطات.