الخضراوات
الخضار من أهم أصناف الطعام التي يجب أن نحصل عليها في نظامنا الغذائي حتى تكون أجسامنا قوية وبصحة جيّدة، وحتى نحبّب أنفسنا بالخضار علينا أن نحاول إيجاد طرق مختلفة ومتنوعة لطهوها، وبناء على ذلك فإنّ مقالنا هذا سيتضمن إحدى طرق إعداد الخضار بطريقة لذيذة، ألا وهي الخضار سوتيه.
إنّ طبق الخضار سوتيه من أشهى الأطباق التي تحتوي على الخضار، وهي تعني طبخ الخضار على البخار أو بالسلق أو بالفرن، هذه الوجبة وجبة غنيّة بالفوائد الصحيّة والعناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا، وهي مناسبة لمن يفكر في تخفيض وزنه وعمل رجيم دون ملل، حيث إنّها مشبعة وبالوقت نفسه لذيذة ويمكن التغيير في مكوناتها حسب الرغبة، ونقدم في هذا المقال طريقة خضار سوتيه للرجيم وخضار سوتيه مع الدجاج وفاصولياء خضراء سوتيه.
خضار سوتيه للرجيم
المكونات
- ثلاث حبات من الكوسا.
- رأس من البروكلي.
- ربع كيلوغرام من أعواد الفاصولياء الخضراء.
- كوزان من الذرة، مقطعان إلى أربع قطع.
- رأسان من الخرشوف.
- ثلاث حبات من الجزر.
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير الليمونة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
طريقة التحضير
- قطعي الخضار إلى حجم مناسب ومتوسط، وضعيها في الماء المغلي لمدّة سبع دقائق تقريباً، دون أن تضعي البصل.
- بعد أن تجهز الخضار صفيها من الماء، وضعيها في ماء بارد مباشرة حتى تحتفظ بلونها.
- قطعي البصل إلى شرحات، ثم أضيفي إليه زيت الزيتون، وأضيفي بقية الخضار إلى البصل ثمّ ضعيهم في صينية الفرن.
- أضيفي الصلصة التي سبق وحضّرتها، واتركي الخضار مع الصلصة لعشر دقائق تقريباً.
- يفضل استخدام الخضار الطازج وليس المعلّب.
- بإمكانك تقديم الخضار مع قطعة من الدجاج المشوي أو اللحم المشوي.
- يمكنك إضافة الخضار الأخرى التي تحبينها، كالبطاطس، أو الفلفل الحلو، أو المشروم بأنواعه المختلفة.
خضار سوتيه مع الدجاج
المكونات
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- أربعة من صدور الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- قطعة من الزنجبيل المفروم.
- أربع حبات من الفلفل الرومي الملون.
- ثلاث حبات من الجزر.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- كوب من المشروم الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
- رشة من الملح.
- عصير ليمونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- حمري شرائح البصل أولاً مع القليل من زيت الزيتون، ثمّ أضيفي قطع صدر الدجاج.
- أضيفي إليها البهارات وزيت الزيتون والثوم المهروس والزنجبيل المفروم.
- أضيفي الخضار التي تفضلينها بالكمية التي ترينها مناسبة، بعد أن يقترب الدجاج من النضج.
- اتركيه حتى تلين الخضراوات دون الحاجة إلى إتمام نضجها.
فاصولياء خضراء سوتيه
المكوّنات
- كوبان من الفاصولياء الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- رشّة فلفل أسود.
- بصل صغير الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في مقلاة حتى تذوب ثم أضيفي الفاصولياء وشوّحيها جيداً.
- قطّعي البصل إلى شرائح، وأضيفيها إلى الفاصولياء.
- نكّهي الطبق بالفلفل والملح والروزماري، ثم رشّي البقدونس وقدميه.