البسبوسة
تعد البسبوسة أحد أشهر الحلويّات الشرقيّة الّتي يتم إعدادها في مختلف المواسم والأوقات والأعياد والمناسبات وغيرها، وهي حلى تحضر بإضافة القطر عليها، ويتم تزيينها بمختلف أنواع المكسّرات، ويكثر الطلب عليها في فصل الشتاء حيث تزداد حاجة الجسم الماسّة للدفء والطاقة، ويجب الاعتدال في تناولها لأنّ كثرة السكر تؤذي الجسم والصحّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد البسبوسة اللذيذة بعدة طرق سهلة وسريعة.
عمل البسبوسة اللذيذة
المكوّنات
- ربع كأسٍ من اللّوز المقطع.
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض النّاعم.
- ثلاثة أكوابٍ من السميد الخشن.
- ثلاثة أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من الباكنج باودر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- ربع كأسٍ من جوز الهند النّاعم.
- ثلاث أرباع كأسٍ من الزبادي.
- كأسٌ وربع من الزبدة الطرية المذوبة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر.
القطر
- كأسٌ ونصف من السكر الأبيض النّاعم.
- كأسٌ من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير اللّيمون الحامض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزهر.
- شرائح من اللّوز للتزيين.
طريقة التحضير
- تحضير قالبٍ مناسب الحجم.
- وضع اللوز والسكر في الخلّاط الكهربائي وخلطهما ليتحولا لخليطٍ ناعم.
- إضافة السميد والباكنج باودر والبيكربونات والملح وجوز الهند واللبن الزبادي والزبدة الطرية وماء الزهر وخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
- صب الخليط في القالب المحضّر مسبقاً وتسوية سطح الخليط باليدين.
- تقطيع العجينة على شكل معيّنٍ ووضع نصف لوزةٍ في كل معين.
- ترك البسبوسة لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وخبز الصينيّة أو القالب لما يقارب الثلاثين دقيقةً لتتحمّر.
- تحضير القطر من خلال وضع السكر والماء والعصير في وعاءٍ صغيرٍ وتركه على نارٍ عالية الحرارة لما يقارب الثماني دقائق ثم وضع ماء الزهر وتركه جانباً ليبرد لاستخدامه فيما بعد.
- سكب القطر البارد علىى الصينيّة الساخنة بعد إخراجها من الفرن وتقطيعها ووضعها في أطباق مناسبةٍ للتقديم.
البسبوسة بالسمسم
المكوّنات
- كأسٌ من السكر الأبيض النّاعم.
- كأسٌ من السمسم.
- كأسٌ ونصف من السميد.
- ملعقةٌ من الباكنج باودر.
- ربع كأسٍ من الزيت النباتي.
- كأسان من القطر المعد مسبقاً.
- مكسّراتٌ للزينة.
طريقة التحضير
- تحضير وعاءٍ وخلط السميد مع الباكنج باودر والسكر والزيت فيه.
- تحضير صينيّةٍ مدهونةٍ بالزيت ووضع البسبوسة بها وتقطيعها.
- تزيين البسبوسة بالسمسم وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقةً حتى تنضج تماماً.
- إخراج صينية البسبوسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وتقدميها في أطباق مناسبةٍ للتقديم.