البان كيك
إذا كنت ترغبين بتقديم وجبة إفطار مميزة وغير تقليدية، فما رأيك بالبان كيك؟ وجبة شهية وخفيفة تحضر بسهولة وإليك عدة طرق لتحضيره:
البان كيك الأمريكي
المكوّنات:
- كوب دقيق.
- ملعقة طعام بايكنج باودر.
- ملعقة طعام سكر.
- بيضة مخفوقة قليلاً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة طعام زيت.
- كوب حليب سائل.
طريقة التحضير:
- اخلطي النواشف مع بعضها البعض.
- أضيفي السوائل على خليط الدقيق وإخفقي مباشرة إلى أن يتجانس الخليط.
- خذي مقدار ربع كوب من الخليط ونصبه في مقلاة مدهونة أو في جهاز البانكيك الكهربائي وعند ظهور فتحات في سطح القطعة نقلبها على الوجه الثاني حتى يحمر ونرفعها، وقدميها مع شيرة البانكيك والزبدة.
البان كيك بطرقة تقليدية
المكوّنات:
- بيضة.
- كوب لبن رائب ويمكن استبداله بالحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان زبدة.
- فانيللا.
- كوب دقيق.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر ومثلها بيكنج صودا.
طريقة التحضير:
- اخفقي اللبن، والبيضة، والسكر، والزبدة، بمضرب سلك جيداً ثم أخلطي المقادير الجافة.تضاف بالتدريج وتقلب ببطء بملعقة خشب مع مراعاة عدم زيادة التقليب للمحافظة على انتفاخه وهشاشته ،نترك الخليط ربع ساعة.
- ضعي مقلى تيفال علي نار متوسطة وهادئة ثم اسكبي مقدار كبشة صغيرة وانتظري لمدة دقيقتين إلى أن تظهر الفقاقيع ثم تقلب.
- يمكن وضع موز أو بلو بيري أو زبيب أو حبيبات شوكولاتة على القرص قبل أن نقلبه.
- تقدم مع العسل أو المربي أو شراب البانكيك.
البان كيك الفرنسي
المكوّنات:
- 500 غراماً من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- مئة غرام من الزبدة.
- ست حبات من البيض.
- لتر من الحليب.
- حبتان من الليمون المبشور.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- ضعي البيض والدقيق والملح والزيت في وعاءٍ عميقٍ، ثم أخلطيهم جيداً.
- أضيفي الحليب بشكل تدريجي ومع التقليب المستمر إلى أن يصبح الخليط متجانساًثم أضيفي بشر الليمون.
- حمي المقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ثم قومي بمسحها بالقليل من الزبدة، واتركيها إلى أن تذوب.
- ضعي القليل من خليط البان كيك يكفي لعمل طبقةٍ رفيعةٍ فى المقلاة.
- حرّكي المقلاة إلى أن تغطي العجينة كامل سطحها، وانتظري إلى أن يجف الخليط.
- قلّبي الخليط على الوجه الآخر واتركيه لمدة دقيقةٍ واحدةٍ.
- ضعي البان كيك فى طبق التقديم.
- اعملي على تكرير الخطوة السابقة حتى ينتهي الخليط.
- يمكنك أن تقومي بحشي البان كيك بالموز أو أي نوعٍ آخر.
تحتوي قطعة البان كيك على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 66.
- الدهون: 5.
- الدهون المشبعة: 0.
- الكولسترول: 0.
- الكاربوهيدرات: 5.
- البروتينات: 2.