المبروشة
تعدّ المبروشة من الحلويات الشعبية والتقليديّة، التي انتشرت في بلاد الشام منذ القدم، وبالإضافة لكونها تقدم في المناسبات السعيدة الصغيرة مثل أعياد الميلاد، والجلسات العائلة، وغيرها الكثير، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، ومكوّناتها متوافرة باستمرار، بالإضافة إلى أنّها تتمتّع بالمذاق الشهي، والمنظر الرائع الذي يجعل جميع أفراد العائلة يفضلون تناولها، ويعتبر المربى المكوّن الأساسي فيها، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير المبروشة اللذيذة والمميّزة.
طريقة عمل المبروشة
مكوّنات المبروشة بالفراولة
- كوب من الزبدة الطريّة.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات والمنخول لأكثر من مرة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث بيضات.
- كوب من مربى الفراولة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات مبروشة الزبدة
- كوب ونصف من الزبدة النباتية الطريّة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول متعدّد الاستخدامات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب ونصف من مربى المشمش.
طريقة التحضير
- نختار وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخول، والبيكنغ باودر، والفانيلا السائلة أو البودرة، وفي الطريقة الثانية نضيف جوز الهند، وملح الطعام، ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضع في وعاء آخر البيض، والسكر الأبيض الناعم، والزبدة المذابة، وقشر الليمون المبروش في الطريقة الثانية، ونخفقهم جيداً .
- نبدأ بإضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريّة في آن واحد.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونضع قسم منها في الثلاجة لمدّة ساعة أو أكثر بقليل.
- ندهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينية حسب الرغبة، من جميع الأطراف، ونضع فيها القسم الأول بشكل مستوي، ثمّ نضع فوقها المربى.
- نخرج القسم الثاني من الثلاجة بعد مرور الوقت، ونبرشه فوق المربى بالشكل المناسب.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتّى تنضج بشكل كامل، وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد ثمّ نقدمها مع كوب من الشاي الساخن أو العصير الطبيعي.
- من الجدير بالذكر أنّنا نستطيع تحضير الحشوة التي نرغب بها فيمكن أن نحشوها بالتمر منزوع النواة، أو المربّى الطبيعي بنكهاته المختلفة، أو التفاح المقطع إلى مكعبات صغيرة.