قوالب السيلكون
تتنوع أدوات تحضير الكيك ومنها قوالب السيلكون، وتتوفّر بأشكالٍ وأحجامٍ مختلفة، فمنها المزخرفة، والدائريّة، والصغيرة، والمتوسطة، ويمكن إعداد بعض الحلويات باستعمال مثل هذه القوالب ومنها، الكب كيك بالفانيلا، وحلى الماركة بالشوكولاتة.
إعداد كب كيك بالفانيلا
المكونات
- كوبٌ وربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقةٌ ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ثلثا كوبٍ من السكر الناعم.
- نصف كوبٍ من الزبدة اللّينة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- بيضتان.
- نصف كوبٍ من الجوز أو البندق المجروش للتزيين.
مكونات كريمة الزبدة بالفانيليا
- كوبان ونصف من سكر البودرة.
- نصف كوبٍ من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقةٌ صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
لتحضير الكب كيك
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويةً، ونُحضر قوالب كب كيك صغيرةً، وأكواب كب كيك صغيرة.
- نُنخّل على قطعةٍ من الورق الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء الخلّاط الزبدة، والسكر، والفانيليا، ونثبّت المضرب الشبكي، ونخلط بسرعةٍ بطيئةٍ حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- نُضيف بيضةً ونخفق حتى تختفي.
- نضع البيضة الثانية والفانيلا، ونخلط بسرعةٍ متوسطةٍ مدة دقيقةٍ.
- نُضيف خليط الدقيق والحليب، ونخفِق دقيقةً.
- نُوزّع خليط الكيك بين قوالب السيلكون.
- نخبز الكيك مدة عشرين دقيقةً حتى ينضج جيداً، ثم نتركه حتى يبرد.
- نُوزّع بعض الكريمة على سطح كل كيكة، ونقدمها.
لتحضير كريمة الزبدة
- ننخل السكر، ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء الخلّاط الزبدة، ونُضيف الحليب والفانيلا، وباستعمال المضرب الشبكيّ نخفق حتى تصبح الزبدة هشّة، ثم نضع كوبين سكر، ثم نخفق حتى تصبح الكريمة هشّة، ونُضيف مزيداً من السكر حسب الحاجة.
حلى الماركة
المكونات
- ثماني قطع من الشوكولاتة السادة.
- ظرفٌ من بسكويت الشوكولاتة والكريمة.
- نصف كوبٍ من الحليب السائل.
- أربع قطعٍ من الزبدة.
- ظرفٌ صغيرٌ من شعيرية الحلويّات المفتتة.
- نصف كوبٍ من الحليب المكثف والمحلى.
طريقة التحضير
- نُذوّب الشوكولاتة في حمامٍ مائيّ ساخن.
- ندهنُ قوالب السيلكون المتوفّرة لدينا بطبقةٍ من الشوكولاتة، ونُدخلها الثلاجة حتى تتجمّد، ثم نُخرجها ونضع طبقةً أخرى من الشوكولاتة، ونُرجعها للثلاجة حتى تتجمّد مرةً أخرى.
- نضع الزبدة والشعيرية في مقلاةٍ واسعة، ونحرّكها حتى تتحمّر تماماً.
- نُضيف الحليب المكثّف، ونحرّكه سريعاً ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نقلّب الشعيرية جيّداً، ونكوّرها.
- نضعها في قوالب السيلكون فوق الشوكولاتة، ونتركها جانباً.
- نُكسّر البسكويت، ونضعه في مقلاة على النار.
- نصبّ الحليب على البسكويت، ونقلّبه حتى يصبح عجينةً.
- نكوّره على شكل كراتٍ بحجم كرات الشعيرية.
- نضعها في قوالب السيلكون، ونضغط عليها بخفّةٍ.
- نُدخل القوالب إلى الثلاجة مدةً معيّنة حتى تبرد تماماً، ثم نُخرج كراتٍ منها، ونضعها في طبق التقديم.