الكيك
يعتبر الكيك من الحلويات المنتشرة، نظراً للذة طعمه، ولسهولة تحضيره، ولتوافر جميع مكوناته، وطرق تحضيره تختلف حيث من الممكن تحضيره بالفواكه، أو بالشوكولاتة، أو بالكريمة، أو بالقشطة، مما يزيد من لذة طعمه، ومن قيمته الغذائية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والبروتينات، والسكريات، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة كيكة بسيطة وسهلة، وكيكة البرتقال الإسفنجية البسيطة.
كيكة الفانيلا
المكوّنات
- كأس ونصف من الطحين المنخّل.
- ملعقة كبيرة إلا ربعاً من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- نصف كأس من الزبدة.
- كأس من السكر.
- بيضتان.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كأس من الحليب.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في إناء، ونضبيف إليه الملح والبيكنج باودر، ونخلط جيداً.
- نخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمةً.
- نضيف السكر، ثمّ نخلط مجدداً إلى أن يذوب السكر، ثمّ نضيف البيض بشكلٍ تدريجي، ونستمر بالخلط.
- نصب الحليب فوق مزيج السكر، ثمّ نزيد مزيج الطحين، ثمّ الفانيلا، ونستمر بالخلط للحصول على مزيجٍ متجانس.
- نفرد المزيج في قالب الكيك، ونحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل القالب، ونتركه لحوالي نصف ساعة، ثمّ نخرجه من الفرن، ونتركه يبرد، ثمّ نقطعه.
كيكة البرتقال الإسفنجية البسيطة
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- رشّة من الملح.
- كأس من الطحين.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كأس إلا ربع من السكر.
- ربع كأس من الزيت.
- نصف كأس من عصير البرتقال.
- أربع ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبروش.
- القليل من نقاط ملوّن الطعام البرتقالي.
- للتزيين: عصير برتقال -حسب الرغبة-.
- مكوّنات الصلصة:
- كأس ونصف من السكر البودرة.
- ربع كأس من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نضع عصير البرتقال في إناء ونضيف إليه القشر المبروش، ونخلطها جيداً، ثمّ نترك الخليط لمدة نصف ساعة، ثمّ نصفّي العصير من البرش.
- نفصل زلال البيض عن الصفار في إناءين.
- ننخل الطحين في إناءٍ منفصل، ونضيف إليه البيكنج باودر، والملح، ونخلط.
- نخفق زلال البيض مع القليل من الملح إلى أن نحصل على خليطٍ رغوي.
- نخلط زيت الزيتون في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه السكر، ثمّ نضيف خليط المكوّنات الجافة، ونخلط مجدداً.
- نضع صفار البيض في إناء، ونضيف إليه عصير البرتقال، ونخلطهما جيداً، ثمّ نضيف ملوّن الطعام، ونخلط مجدداً، ثمّ نضيف مزيج الزلال بشكلٍ تدريجي، ونخلط إلى أن تتمازج المكونات.
- ندهن صينية الفرن بورق الزبدة، ونصب المزيج فيها، ونحركها جيداً للتخلص من الهواء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثمّ ندخل الصينية، ونتركها لمدّة نصف ساعة أو ساعة إلا ثلثاً إلى أن تنضج، ثمّ نخرجها ونتركها جانباً كي تبرد.
- نصب عصير البرتقال للتزيين.
- نضع السكر في إناء لتحضير طبقة الصلصة، ونضيف عصير البرتقال، ونخلط إلى أن نتأكد من ذوبان السكر وتمازج المكوّنات، ثمّ نصب الصلصة فوق الكيكة، ونزينها بشرائح البرتقال.