العشاء
يعد العشاء من الوجبات الأساسية في اليوم، لذا يجب أن يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ويفضل أن يكون صحيّاً وخفيفاً على المعدة، وأن يكون سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت، وسنوضح في هذا المقال بعض الطرق البسيطة والاقتراحات من أجل تحضير وجبة عشاء مغذية وخفيفة.
العجة بالبصل
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- نصف كوب من الماء.
- ملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض، ونضيف إليه الدقيق، والماء، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع، والبقدونس.
- نقلّي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل، ثمّ نسكب خليط البيض في المقلاة، ونتركها على النار حتى تنضج.
الجبنة المقلية
المكوّنات:
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبن الموزاريلا (منقوع بالماء لمدّة ساعة).
- نصف كوب من كلٍّ من: الدقيق، والبقسماط.
- بيضة.
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
- نقطع جبن الموزاريلا الى أصابع متوسطة السماكة، ثمّ نغمّسها بالدقيق من كلّ الجهات.
- نخفق البيض في وعاء، ثم نغمّس قطع الموزاريلا بالبيض المخفوق ثمّ بالبقسماط.
- نعيد الكرة حتى نحصل على طبقة كثيفة من البقسماط على أصابع جبن الموزاريلا.
- نصف الأصابع في طبق، ثمّ ندخله الى الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نسخن زيت على النار، ونقلي الموزاريلا حتى تنضج وتتحمّر.
- نزيل أصابع الموزاريلا من القدر، ثمّ نضعها على محارم ورقية كي تتشرب فائض الزيت.
متبل الباذنجان المشوي
المكوّنات:
- حبة من الباذنجان مقشرة ومقطّعة إلى شرائح طوليّاً.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ربع كوب من كلٍّ من: الطحينة، وعصير الليمون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نعناع للتزيين.
طريقة التحضير:
- ندهن الصينيّة بالزيت النباتي، ثمّ نصفّ شرائح الباذنجان، وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
- نهرس الباذنجان المشويّ ونضيف الطحينية، والثوم، وعصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، ونخلط جيداً ونزيّن المتبل بالنعناع.
مفركة البطاطس والبيض
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطس المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- بيضتان.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نقلي قطع البطاطس في ملعقتين من الزيت الساخن حتّى تنضج.
- نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
- نضيف ملعقتين الزيت المتبقيتين إلى مقلاة البطاطس ثمّ البيض المخفوق.
- نقلّب المزيج جيّداً حتّى استواء البيض.