أكلات عشاء بسيطة

أقراص الجبن

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من السمسم.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي في وسط الفرن وتثبيته، وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة.
• إحضار صينية ذات حافة قصيرة، ووضع قطعة من ورق الزبدة عليها.
• وضع كلٍ من السمسم، والبيكنج باودر، والملح، والدقيق في الخلاط وتثبيت مضرب التقليب ثمّ تشغيل الخلاط على السرعة البطيئة لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جيداً.
• إضافة البيض وتقليبه حتى يتجانس مع المكونات، ثمّ إضافة الزيت والتقليب لمدة ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة.
• إضافة الجبن والخلط لمدة دقيقتين تقريباً أو حتى الحصول على عجينة لينة.
• أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة ووضعها في صينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والثانية.
• خبز أقراص الجبن لمدة تصل إلى ثلث ساعة تقريباً.

كؤوس الصمون

المكونات

• كيسان إلى ثلاثة أكياس من خبز الصمون الساندوتش.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات الحشو:

• مئتا غرام من الجبن الكريمي.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
• ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
• علبة من الهوت دوج المقطع.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• حبتان من الطماطم المفرومة متوسطة الحجم.
• قرن من الفلفل الأخضر والمفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو والمفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

للتزيين:

• شرائح من الزيتون الأسود.
• جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قوالب أكواب الكب كيك، وإحضار قطع صغيرة الحجم ومربعة من ورق الألومنيوم حتى يتم تغليف السندوتشات بها.
• قطع خبز الصمون الساندويتش إلى نصفين باستعمال السكين المنشارية.
• عمل تجويف في أنصاف الخبز بتجميع اللب حول الحواف بطرف إصبعك وذلك حتى يتكون شكل كأس في منتصف الساندوتش.
• تغليف كأس الساندوتش بقطعة من ورق الألومنيوم مع مراعاة ترك التجويف بدون تغليف.
• وضع الجبن الكريمي في طبق عميق وإضافة كلٍ من: الشطة، والبصل، وجبنة الشيدر، والهوت دوج، والطماطم، وجبنة الموزاريلا، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والزيتون، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر، ومعجون المستردة، والريحان، والملح، والأوريجانو، والفلفل الأسود في طبق عميق، وتقليب المزيج جيداً بالاستعانة بملعقة بلاسكيتية عريضة حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.
• ملء كؤوس الصمون بكمية كافية من الحشو باستعمال ملعقة صغيرة، ثمّ وضع الكؤوس في قوالب الكيك.
• وضع كؤوس الصمون في الفرن لمدة من عشرة إلى إثنتي عشرة دقيقة حتى تتحمص بشكل جيد ثمّ تقديمها.

الجبن المشوي بالأفوكادو

المكونات

• شريحتان بحجم سميك من جبنة الشيدر البيضاء.
• أربع شرائح من خبز الحبوب المشكلة.
• شريحتان من الطماطم منزوعة البذور ورقيقة.
• حبة نصف من الأفوكادو الناضج المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• زيت -للدهن-.

طريقة التحضير

• وضع جبنة الشيدر على شريحتي الخبز، ثمّ وضع شريحتي الطماطم فوق الجبنة.
• ترتيب شرائح الأفوكادو بحيث تكون متساوية فوق شرائح الطماطم، ثمّ رش الملح والفلفل الأسود عليها.
• وضع شريحتي الخبز المتبقيتين ودهن الطبقة الخارجية بزيت الزيتون.
• تسخين المقلاة على حرارة متوسطة، ثمّ وضع الشطائر فيها لكي تتحمص لمدة دقيقتين تقريباً على كل جانب أو حتى يصبح الخبز محمصاً وتذوب الجبنة.
• تقطيع الشطائر إلى نصفين وتقديمها.