أكلات بسيطة للعشاء طب 21 الشاملة

ضفيرة العصاري

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كل من:
• بيضة مخفوقة.
• كوب من كل من:
• بيضة كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من كل من:
• نصف كوب من كل من:
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

• حبة البركة.
• الملح.

• الزعتر الأخضر المفروم.
• الماء الدافئ.

• الخميرة الفورية الناعمة.
• السمسم المحمص.

• الجبن الأبيض المفتت.
• الزيتون الأسود المقطع.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: كوبان ونصف من الطحين، السكر، الخميرة، الحليب والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين.
• تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ، وخلط المكونات معاً.
• إضافة كلٍ من: الزيت، البيضة والماء، وعجن المكونات على سرعة هادئة، مع إضافة الطحين بالتدريج حسب الحاجة إلى أن يتم الحصول على عجينة لينة.
• عجن العجينة لمدة من خمس إلى ست دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغليفها بورق النايلون، وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها ثمَّ الضغط عليها لإخراج الهواء منها.
• ترك العجينة إلى أن ترتاح لعدة دقائق أخرى.
• إحضار صينية واسعة، وقصيرة الحافة.
• تقسيم العجينة إلى ثلاث أجزاء.
• فرد كل جزء إلى مستطيل متوسط الحجم ثمَّ توزيع الزعتر على المستطيل الأول، ولف العجينة على شكل لفافة، وتركها جانباً.
• توزيع الزيتون على المستطيل الثاني ولفه، وتوزيع الجبن على المستطيل الثالث ولفه.
• تجميع ثلاث لفائف على شكل ضفيرة، ووضعها في الصينية.
• تغليف الضفيرة بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم تضاعف حجمها.
• مسح سطح الضفيرة باستعمال فرشاة بالبيض ثمَّ رش السمسم وحبة البركة على الوجه.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إدخال الضفيرة إلى الفرن وخبزها لمدة من خمس عشرة حتى عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجها وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
• إخراجها من الفرن، وتغطيتها بفوطة لعدة دقائق ثمَّ تقديمها دافئة.

ساندويتش الجبن المحمص

المكوّنات

مكونات الحشو:

• ثمان شرائح من الروست بيف أو التيركي المدخن.
• ربع كوب من الزيتون الشرائح.

مكونات الخبز:

• ثمان شرائح من خبز التوست السميك.

مكونات خليط الجبن:

• كوب ونصف من كل من:

• جبنة الموزاريلا المبروشة.
• جبنة الشيدر المبروشة.

مكونات خليط البيض:

• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الفرن، وإحضار صينية، وتبطينها بورق الألومنيوم ثمَّ دهنها بكمية قليلة من الزيت.

تحضير خليط البيض:

• وضع كلٍ من: البيض، الملح، الفلفل والحليب في طبق واسع، وتقليب المكونات معاً باستعامل الشوكة.

تحضير خليط الجبن:

• وضع جبن الموزريلا وجبن الشيدر في طبق واسع، وتقليب المكونات معاً باستعمال الشوكة.
• وضع شريحة من التوست في خليط البيض لعدة ثوانٍ إلى أن تتشرب بطبقة خفيفة ثمَّ وضعها في الصينية.
• تكرار الخطوة السابقة مع أربع شرائح من التوست.
• وضع كلٍ من: كمية قليلة من خليط الجبن، شريحتين من الروست بيف والقليل من الجبن على شرائح التوست التي في الصينية ثمَّ وضع القليل من الزيتون.
• وضع الكمية المتبقية من التوست في خليط البيض لعدة ثوانٍ ثمَّ وضعها فوق الحشو.
• توزيع الكمية المتبقية من الجبن على سطح التوست بحيث تكون كمية وفيرة.
• وضع ساندويتشات التوست في الفرن على بعد عشرة سنتيمترات من الشواية لمدة من خمس إلى سبع دقائق أو إلى أن يتم تحميص الخبز جيداً ويصبح الجبن مائل إلى اللون الذهبي.
• تقديم السانويتش مباشرة مع الكاتشب والمخللات.