أكلات بسيطة للغداء

لفائف خبز البيتا بالبارميزان والفطر

المكونات

• نصف كوب من المايونيز الخفيف.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
• فص من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة رؤوس من فطر بورتوبيللو.
• حبتان وربع من البصل الأحمر متوسط الحجم ومقطع بشكل حلقات.
• ورقتان من الخس المفروم ناعماً.
• حبة بندورة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• أربع قطع من خبز البيتا بالقمح الكامل.
• فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الملح، والمايونيز، والثوم، والجبنة، والريحان في وعاء صغير الحجم وتحريك المزيج بشكل جيد وتركه جانباً.
• تتبل كلٍ من البصل، والفطر بالفلفل الأسود والملح، ويتم وضعهم في شواية الفرن لمدة تصل إلى ثمان دقائق أو حتى يصبح المزيج طرياً، مع مراعاة أن يتم تقليبهم.
• وضع قطع خبز البيتا على طبق التقديم، ووضع نصف ملعقة من مزيج المايونيز عليها بشكل متساوٍ ثمّ وضع البصل، والخس، والفطر، والطماطم وما تبقى من مزيج المايونيز على الوجه.

بطاطا مخبوزة محشية بالميكروويف

المكونات

• أربع حبات من بطاطا متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة لكل حبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر.
• كوب من البروكلي المبشور.

طريقة التحضير

• ثقب حبات البطاطا عدة ثقوب باستعمال الشوكة، ثمّ وضعها في طبق يتحمل حرارة الميكروويف.
• وضع البطاطا لمدة تصل إلى خمس دقائق في الميكروويف على أعلى درجة حرارة، ثمّ قلبها على الجهة الأخرى وإكمال الطبخ لمدة خمس دقائق أخرى، ثمّ إخراج حبات البطاطا من الميكروويف عندما تطرى ويتم تقطيعها إلى نصفين بشكل طولي.
• دهن حبات البطاطا بالزبدة، ورش جبنة الشيدر عليها، ثمّ وضع حبات البروكلي على الوجه.
• إدخال البطاطا مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى تذوب الجبنة.

روبيان تندوري

المكونات

• اثنتا عشرة حبة من الروبيان الجامبو أو متوسط الحجم -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات التندوري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (البابريكا).
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• قطع من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• غسل الروبيان وتنظيفه وتقشيره بشكل جيد مع الاحتفاظ بالذيل.
• وضع كلٍ من: بهارات التندوري، وعصير الليمون، والشطة، والثوم، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والزيت في وعاء زجاجي وتقليب المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها البعض.
• وضع الروبيان في هذا الخليط، وتغليفه وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً بالثلاجة حتى يتشبع بنكهة البهارات.
• تسخين الشواية الكهربائية أو شواية الفرن.
• تقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• إدخال الروبيان في الأعواد الخشبية ووضع بعض قطع الفلفل بين حبات الروبيان.
• وضع أعواد الروبيان على شبك الفرن أو شبك الصينية، وإدخاله إلى الفرن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريباً حتى يتحمر وينضج، وتقديمه ساخناً.