طريقة بيتزا صغيرة

طريقة بيتزا صغيرة

تعتبر البيتزا نوع من أنواع المعجنات التي تعود أصول تحضيرها إلى دولة إيطاليا، وقد اشتهرت في كافة بلاد العالم لمذاقها المتميّز، ولم يقتصر إعدادها على المطاعم فقط، بل أصبح بإمكان كل ربّة منزل صنعها بالطريقة المفضّلة لها ولأسرتها، لذلك نجد أنواعاً كثيرة من أصنافها ونكهاتها.

طريقة بيتزا صغيرة بالخضار

المكوّنات

• كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• رشة من السكر البودرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• صلصة بيتزا جاهزة، وطماطم مقطعة، وفليفلة مقطعة، وفطر مقطع، وجبن مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نخلط الماء مع السكر والخميرة في وعاء صغير الحجم، ونترك المزيج جانباً لمدة خمس دقائق لكي يتفاعل.
• نخلط الملح والدقيق في وعاء عميق، ثم نسكب الزيت ومزيج الخميرة مع مراعاة التحريك المستمر لكي نحصل على عجينة متماسكة.
• ندعك العجينة على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق لمدة عشر دقائق لكي تصبح لينة.
• نكور العجينة إلى كرة كبيرة، وندهنها بكمية قليلة من الزيت، ثم نغلّفها ونتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تخمر.
• نقسم العجينة إلى قسمين صغيرين، ثم نفردها على سطح الطاولة لكي تصبح ذات سماكة متوسطة.
• ندهن العجين بكمية مناسبة من صلصة البيتزا، ثم نوزّع الفطر، والطماطم، والجبن المبشور، والفليفلة على الوجه.
• نوزع العجين في صواني الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت، ونضعها داخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى النضج.
• نخرج الصواني من الفرن، ونضعها تحت المشواة لكي تحمر، ثم نقدمها.

طريقة بيتزا صغيرة بالسبانخ

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كل: العسل، وملح الطعام، وزيت الزيتون.
• كوب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبن المبشور من نوع موزاريلا.
• بصلة مقطعة.
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
• مئتا غرام من السبانخ المسلوق.

طريقة التحضير

• نخلط الخميرة والعسل والماء في وعاء مع ملعقة زيت زيتون جيداً، ثم نترك المزيج جانباً لمدّة خمس دقائق.
• نضيف الدقيق ونعجن المكوّنات بشكل جيد لمدّة عشرة دقائق لكي نحصل على عجينة متماسكةـ ويجب أن تكون لينة غير يابسة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت، ونغطّيها بكيس بلاستيكي حوالي ساعتين، ونتركها في مكان دافئ لكي تخمر جيداً.
• نخرجها ثم نفردها على شكل دوائر صغير الحجم وسميكة.
• نمزج الجبن والسبانخ والبصل في وعاء.
• نغطّي العجينة بطبقة غنيّة من مزيج الجبن والسبانخ.
• نضع الصينيّة داخل فرن مسخن لمدّة عشرين دقيقة، ونقدمها.