الزنجبيل
ينتمي الزنجبيل إلى فصيلة الكركم والهيل والخلنجان، وهو عبارة عن جذور النبات التي تستخدم من زمن طويل كنوع من الأودية الطبيعية التي تعالج العديد من الأمراض، بالإضافة إلى استعماله كنوع من البهارات لتحسين نكهة الطعام سواء باستعماله جافاً أو طازجاً، بالإضافة إلى إمكانية نقعه وشربه مثل أي مشروب آخر.
يعتبر الزنجبيل مصدراً غنياً بمجموعة من الفيتامينات، مثل فيتامينات A، C، E، وفيتامين ب المركب، بالإضافة إلى المغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والسليكون، والصوديوم، والمعادن الأخرى مثل الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبيتا كاروتين.
كيفية نقع الزنجبيل
يمكن نقع الزنجبيل عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر سواء كان مفروماً أم مبروشاً في سخان الماء، ويضاف إليها لتر من الماء الساخن وليس المغلي، ويغلق السخان بإحكام ويترك الخليط لينقع مدة اثنتي عشرة ساعة.
عمل شاي الزنجبيل
المكوّنات:
- ثلاث أونصات من الزنجبيل الطازج.
- ثلاث كؤوس من الماء المغلي.
- كمية من العسل أو السكر البني أو من التفاح أو الليمون.
طريقة التحضير:
- يغسل الزنجبيل وينظف جيداً، ثمّ يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يتم غلي الماء جيداً، ويضاف إلى قطع الزنجبيل مع تغطية الفنجان وتركه ينقع لمدة ربع ساعة.
- يصفى الشاي من شرائح الزنجبيل ولإضافة السكر أو العسل.
فوائد شرب منقوع الزنجبيل
- يقلل الشعور بالغثيان وارتفاع درجات الحرارة.
- يساعد على الهضم.
- ينشط الدورة الدموية.
- يعالج غازات المعدة وأوجاع المغص وعسر الهضم.
- يقلل معدل السكر في الدم
- يزيد التعرق.
- ينقص الوزن من خلال إذابة الدهون.
- يعالج مشاكل التهابات الجيوب الأنفية وألم الحنجرة.
نصائح عامة عند استخدام الزنجبيل
- يجب الانتباه إلى جودة الزنجبيل عند شرائه واختياره بعناية.
- يفضل شراء الزنجبيل ذي الجذور المتجمعة للحصول على أكبر كمية من الزنجبيل.
- يجب شراء الزنجبيل الراسخ، بمعنى أن لا يكون هناك أي شائبة على قشره والابتعاد عن شراء الزنجبيل المجعد أو الذي يكون ليناً أو مغطى بالعفن.
- يعتبر الزنجبيل ذا الرائحة الحادة والقوية من أفضل وأجود أنواع الزنجبيل.
- يفقد الزنجبيل نكهته عند طهيه لفترة طويلة، وللحصول على أكبر فائدة من المذاق والطعم للطعام بالإضافة إلى الحفاظ على نضارة الزنجبيل، كم يفضل أن تتم إضافة شرائح الزنجبيل إلى الطعام قبل الانتهاء من إعداده بدقائق معدودة.
- يمكن الاحتفاظ بالزنجبيل الأخضر الطازج في الثلاجة لمدة قد تصل أحياناً إلى أسبوعين، كما من الممكن تجميده من خلال لفه بطريقة محكمة بكيس بلاستك ووضع في مجمد الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.