مكونات عصير السوبيا

السّوبيا الحادقة

المكوّنات

• كوب من الزّبادي.
• قرفة.
• كيلوغرامان من الحليب.
• ملعقة ملح ليمون صغيرة الحجم.
• كوب من السكّر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من المستكة.
• لبّ ثلاث حبّات من خبز الحمام، أو خبز التوست ، أو البرجر.
• ملعقة فانيلا صغيرة.
• كوب من الأرز المطحون.

طريقة التحضير

• وضع مقدار كيلوغرام ونصف من الحليب في قدر عميق، ووضعه على النّار.
• إضافة السّكر إلى الحليب، وكذلك المستكة المطحونة مع ملعقة سكر، والفانيلا، وترك الحليب على النّار إلى أن يغلي.
• طحن لبّ الخبز وإضافته إلى الحليب، وتقليبه مع الخليط إلى أن يذوب.
• إضافة الأرز المطحون إلى كمية الحليب المتبقية وتقليبه، ثمَّ إضافته إلى خليط الحليب وتقليبه جيداً.
• ترك الخليط على النّار إلى أن يصبح سميك القوام.
• إضافة ملح اللّيمون إلى الخليط، وتقليبه لمدة خمس دقائق، ثمَّ رفعه عن النّار وإضافة الزّبادي إليه.
• وضع مشروب السّوبيا في الثّلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة، ثمَّ تقديمه مع رشّة من القرفة.

مشروب السّوبيا المكسيكي

المكوّنات

• كوب ونصف من الحليب.
• أربعة أكواب من الماء.
• عودان من القرفة، أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السّائلة.
• ثلث كوب إلى نصف كوب من السّكر -حسب الحاجة-.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• وضع الأرز ومعه القرفة في وعاء الخلّاط الكهربائيّ، وإضافة الماء إليه، وخلط جيداً إلى أن يصبح الخليط ناعماً تماماً.
• ترك الخليط ليتصفّى جيداً لمدة ثماني ساعات أو أكثر.
• أخذ الخليط المصفّى وإضافة القرفة إليه، والفانيلا ، والسّكر حسب الرّغبة، ثمَّ وضعه في الثلاجة ليبرد، وبعدها يُقدَّم.

مشروب السّوبيا السّعودي

المكوّنات

• ثلاث حبّات هيل مكسّر.
• ثلاث حبّات من التمر.
• أربع قطع من الخبز الأسمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الشّوفان.
• سكر -حسب الحاجة-.
• قطعتان من الخبز الأبيض الشامي.
• ماء.
• ملوّن طعام -حسب الرّغبة-.
• عود قرفة.
• ملعقة ماء ورد أو أي نكهة أخرى مفضلة.
• هيل مطحون، وقرفة مطحونة للتزيين.

طريقة التحضير

• تقطيع الخبز الأبيض والخبز الأسمر إلى قطع صغيرة الحجم ووضع قطع الخبز في زبدية مناسبة، وإضافة كل من: التمر، وحبات الهيل، والشّوفان، وعود القرفة، وخلط المكوّنات معاً.
• إضافة الماء إلى الخليط السّابق إلى أن يغمره، وتحريك المكوّنات جيداً مرّةً أخرى، ثمَّ تغطية الزبديّة.
• ترك الخليط الذي تمَّ تحضيره لمدة ليلة كاملة، وفي هذا الوقت يجب تقليبه بين الحين والآخر.
• تصفية الخليط باستخدام القماش الذي يستخدم لعمل الجبن، ثمَّ أخذ الخليط المصفّى وإضافة السّكر إليه حسب الحاجة، والقرفة، وملوّن الطّعام، والهيل، وتقليب المكوّنات معاً، ثُمَّ حفظ مشروب السّوبيا في الثّلاجة إلى أن يبرد، وبعدها يُقدَّم.