مكونات شراب السوبيا

شراب السوبيا

المكوّنات

• رغيفان من الخبز الأبيض الشامي.
• أربعة أرغفة من الخبز الأسمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
• عود من القرفة.
• ثلاث حبات من التمر.
• ثلاث حبات من الهيل المكسّر.
• سكر -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد، أو أي نكهة مفضلة.
• ماء.
• ملون طعام -حسب الرغبة-.
• رشة من الهيل، والقرفة المطحونة للتقديم.

طريقة التحضير

• يقطع الخبز الأبيض والأسمر، ويخلط مع حبات الهيل المكسرة، وعيدان القرفة، والشوفان، والتمر في زبدية مناسبة.
• تضاف كمية ماء كافية لغمر المكوّنات وتقلب لكي تتوزّع النكهات ثمَّ تغطى الزبدية، وتحرك المكوّنات من حين لآخر لمدّة ليلة كاملة.
• يصفى الخليط في وعاء من خلال قطعة من الشاش الخاص بالجبن.
• يضاف السكر، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة إلى المزيج المصفّى.
• يوضع شراب السوبيا في الثلاجة، ويقدّم بارداً في رمضان على الإفطار.

السوبيا المكسيكية

المكوّنات

• كوب ونصف من الحليب.
• أربعة أكواب من الماء.
• كوب وثلث من الأرز البسمتي، أو طحين الأرز.
• عودان من القرفة، أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ثلث كوب أو نصف كوب من السكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• يطحن الأرز أو طحين الأرز في الخلاط مع الماء، والقرفة، والحليب حتّى يصبح الخليط ناعماً، ثمَّ يصفى في مصفاةٍ ناعمة لمدّة ثمانية ساعاتٍ على الأقل فوق وعاء كبير.
• يرفع الخليط المصفى، ثمَّ يضاف للمزيج الفانيلا السائلة، والقرفة، والسكر، ثمَّ تقدّم السوبيا باردة.