الكريمة الحامضة
تتميز الكريمة الحامضة بطعمها اللاذع واللذيذ واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم مثل: الكالسيوم، والحديد، والصوديوم، وبالرغم من ذلك فلا يجب المبالغة في تناولها؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون، ومن الجدير بالذكر أنّها تستخدم كإضافة لذيذة على العديد من أصناف الطعام مثل الفطر المقلي، والبطاطا المحشية، وسلطة الدجاج، كما تستخدم في صناعة الحلويات المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكريمة الحامضة.
عمل الكريمة الحامضة
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق السائلة.
- ربع كوب من اللبن الشراب.
طريقة التحضير:
نخلط الكريمة السائلة مع اللبن، ثمّ نسكبها في برطمان، ونتركه يوم كامل مغلق في حرارة الغرفة حتى يجهز.
عمل سلطة الدجاج بالكريمة الحامضة
المكوّنات:
- صدر دجاج مقطع الى شرائح.
- بهارات مشكلة، وملح، وفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فص مهروس من الثوم.
- بصل أخضر مفروم.
- خس مفروم.
- فلفل رومي مقطع.
- جرجير مفروم.
- علبة من اللبن الرائب قليل الدّسم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ البيضاء.
- ملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض.
- رشة من كلّ من: النعناع، والخل الأبيض.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- نضع الخس، والجرجير، والفلفل الحلو في وعاء التقديم، ثمّ نضيف عصير الليمون والملح، ونتركه جانباً.
- نسخن ملعقه كبيرة من زيت زيتون في مقلاة، ثمّ نضيف شرائح الدجاج، ونقلبهم حتى ينضج ثمّ نضيف البهارات، والملح، والبصل الأخضر، والفلفل الأسود.
- نحرك المكوّنات حتى تنضج ثمّ نضعها جانباً.
- نضع ملعقة صغيرة من زيت زيتون والثوم في قدر صغير، ونقلب المكوّنين ثمّ نضيف الخل، والدقيق، والكريمة، بالإضافة إلى اللبن الرائب، ونحرك المكوّنات لمدّة دقيقتين أو حتى يسمك المزيج.
- نضيف شرائح الدجاج على خليط الخس والجرجير، ثمّ نضيف الكريمة الحامضة، ونرش النعناع على الطبق.
عمل سلطة الذرة بالكريمة الحامضة
المكوّنات:
- كوب من الذرة المسلوقة.
- ثلاث حبات من الخيار مقطعة إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر المقطع إلى مكعبات.
- ورقتان من الملفوف الأحمر المفروم ناعم.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث أوراق من البصل الأخضر مقطع لشرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نخلط الكريمة الحامضة والمايونيز في وعاء.
- نضع جميع الخضار المقطعه، والملح في وعاء آخر وتقلب جيداً، ثمّ نضيف الكريمة الحامضة، ونقلبها جيداً.
- نسكب السلطة في طبق التقديم، ثمّ نزين بأوراق البصل، و نضعها في البراد لمدّة خمس عشرة دقيقة.