طريقة معكرونة سباغتي

معكرونة سباغتي

تعرّف المعكرونة السباغيتي على أنها نوع من أنواع المعجنات، التي تعود في أصلها إلى دولة إيطاليا، والتي تتميّز بشكلها الطويل وكذلك الاسطواني الرقيق،حيث يتم صناعتها بشكلٍ أساسي من السميد أو الطحين وكذلك الماء، بالإضافة إلى سميد القمح الصلب، ويشار إلى أنّ طول السباغيتي يصل إلى 50سم، مع وجود أطوال أقصر من ذلك، ويمكن تحضير العديد من الأطباق باستخدام هذا النوع من المعكرونة. في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل معكرونة سباغتي.

معكرونة سباغتي بكرات اللحم

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من معكرونة السباغيتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

مكوّنات كرات اللحم:

• أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البقسماط.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من صلصة الباربكيو، وملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• بيضة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• أربعمئة غرام من صلصة المعكرونة.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من اللحم، والحليب، والبقسماط، والبيض، والبصل في وعاء مجوّر.
• ننكّه بكلٍ من الملح، والفلفل الأسود، وصلصة الباربكيو ونخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
• نقسّم الخليط الناتج إلى 20 كرة متساوية، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتّى تتماسك.
• نذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسّطة، ثمّ نضيف كرات اللحم ونقلبها حتّى تنضج.
• نسكب الصلصة فوق كرات اللحم مباشرةً، ثمّ نغطّي المقلاة، ونتركها على نار خفيفة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
• نسلق المعكرونة الماء المالح وذلك حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثمّ نصفّيها في ماء السلق ونحتفظ بها جانباً.
• نذوّب الزبدة في قدر، ثمّ نقلّب المعكرونة لمدّة لا تقل عن خمس دقائق.
• نضع المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ نوزّع كرات اللحم وكذلك الصلصة على الوجه.

معكرونة سباغتي بولونيز

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من المعكرونة السباغيتي.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
• نصف لتر من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• حبة من الجزر المقشّر والمقطع إلى مكعبات.
• ثلث كوب من الصنوبر المشوي.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من الأوريغانو، والزعتر، والبصل المفروم فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نقلّب كلاً من البصل واللحم في قدر على النار إلى جانب زيت الزيتون.
• نضيف كلاً من صلصة الطماطم، والجزر، ومعجون الطماطم، والأوريغانو، والزعتر، والصنوبر.
• نترك الصلصة حتّى تغلي على نارٍ هادئة جداً لمدّة تتراوح بين الثلاث وحتى الأربع ساعات.
• نسلق معكرونة السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ نصفيها جيداً، وقدّميها مع الصلصة.

ملاحظة: تجدر الإشارة غلى إمكانية حفظ هذا الطبق في الثلاجة وتسخينه عند الحاجة.