أكلات حارة بالدجاج

صينية الدّجاج الحار مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطّهي ستّون دقيقة عدد الحصص أربع حصصالمكوّناتكيلو غرام من الدّجاج.ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.ستّة

صينية الدّجاج الحار

المكوّنات

• كيلو غرام من الدّجاج.
• ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
• ستّة فصوصٍ من الثّوم.
• ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
• حبّة كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• الملح.
• الكمّون.
• البابريكا.
• الهيل.
• الشطّة المجروشة.
• الرّيحان.
• الكزبرة النّاشفة.
• الأوريجانو.

• خل البلسميك أو الخل الأبيض.
• معجون الطّماطم.
• الشطّة السّائلة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة و إحضار طبق فرنٍ متوسّط الحجم.
• تقطيع الدّجاج إلى ثماني قطع.
• وضع الزّيت، العصير، البصل، الثّوم، الفلفل، الخل، المعجون، الشطّة، الملح، الفلفل الأسود، الكمّون، الهيل، البابريكا، الشطّة، الكزبرة، الرّيحان والأوريجانو في محضرة الطّعام و تشغيلها إلى أن يصبح الخليط ناعماً مع إضافة الماء بالتّدريج.
• وضع الخليط في طبق الفرن و إضافة قطع الدّجاج و تقليبها إلى أن تتغطى جيداً بالخلطة ثمّ تغليفها بورق ألمنيوم ووضعها في الفرن لمدّة ساعة .
• إبعاد ورق الألمنيوم وترك الدّجاج بالفرن لبضع دقائق إلى أن يتحمر السّطح جيداً، ثمّ إضافة الشطّة حسب الرّغبة ويمكن الإستغناء عنها.

دجاج حار وحلو مع الأرز المسلوق

المكوّنات

• كوبان من الأرز.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء السّاخن.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• ملعقة صغيرة من زيت السّمسم المحمّص.

مكوّنات الدّجاج:

• خمسمئة غرامٍ من صدور الدّجاج المُسحّبة.
• فصّان من الثّوم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصّويا.

• الزّنجبيل الطّازج.
• الخل.
• زيت السّمسم المحمّص.

مكوّنات العجينة:

• كوب من الدّقيق.
• نصف كوبٍ من نشا الذّرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء.

مكوّنات الخضار:

• رأس بصل كبير الحجم.
• ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
• ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل الطّازج.
• نصف قرنٍ من الفلفل الأخضر الحار.
• حبّتان متوسّطتا الحجم من الجزر.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوبٍ من الأناناس.

مكوّنات الصّلصة:

• نصف كوبٍ من السكّر العّادي.
• كوب ونصف من مرق الدّجاج.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصّويا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من سائل الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذّرة.
• مئة غرامٍ من الكاجو النَّي للزينة.
• نصف لتر من الزّيت النّباتي للقلي.

طريقة التَّحضير

• غسل الأرز جيداً عدّة مرّات إلى أن يصبح الماء شفّافاً و يتم نقعه يوم كامل في ماءٍ دافىء وثمَّ تصفيته.

تحضير الدّجاج:

• تقطيع الدّجاج إلى مُكعّبات متوسطة الحجم.
• برش الزنجبيل ودق الثّوم وتتبيل الدّجاج بالمكوّنات وتركه لمدّة ساعتين على الأقل.

تحضير العجينة:

• مزج المقادير جميعها جيداً.

تحضير الصلصة:

• مزج مقادير الصلصة جيداً.

تحضير الأرز:

• غلي الماء وإضافة الملح، السكّر والزّيت وإضافة الأرز وتحريكه و تغطيته وتركه على نارٍ متوسّطة إلى أن يصبح الماء بمستوى سطح الأرز ثمّ تقليبه بشوكة وخفض الحرارة وتركه مدّة ربع ساعة تقريباً حتّى نضوجه.

طريقة طهي الدّجاج:

• تغطية الدّجاج في العجينة إلى أن يتغلَّف ثمّ رفعه وقليه في الزّيت إلى أن يصبح ذهبياً وينضج تماماً.

طريقة تحضير الخضار:

• تقطيع البصل إلى مربّعات كبيرة ودق الثّوم وبرش الزّنجبيل وتقطيع الجزر والفلفل والأناناس إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
• تحمية مقدار ملعقة كبيرة من الزّيت في الووك وإضافة الزّنجبيل، البصل والثّوم وتقليبهم على نارٍ عالية لدقيقة.
• إضافة الجزر وتقليبه لدقيقة ثمّ إضافة الفلفل والأناناس مع الاستمرار في التقليب.

طريقة تحضير الصلصة:

• تحريك الصلصة بسرعة وإضافتها فوق الخضار وتركها حتى تبدأ بالغليان ثمّ إضافة الدّجاج وتقليبه.
• تحمية مقدار ملعقة كبيرة من الزّيت في الووك ثمّ إضافة الزّنجبيل، البصل والثّوم وتقليبهم على نارٍ عالية لدقيقة.
• إضافة الجزر وتقليبه لدقيقة ثمّ إضافة الفلفل والأناناس و تقليبه المكونات معاً لدقيقة.
• قلي الكاجو في قليلٍ من الزّيت وتصفيته على ورق المطبخ.
• توزيع الكاجو فوق الطّبق و تقديمه مع الأرز المسلوق.

المقال السابق: أكلات جديدة للعشاء
المقال التالي: أكلات بصدور الدجاج سهلة