كانيلوني بالسبانخ طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

كانيلوني بالسبانخ

المكوّنات

• باكيت من معكرونة الكانيلوني.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• رشّة من جوزة الطيب.
• خمسمئة غرام من جبنة البارميزان المبروشة.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• علبة صغيرة من كريمة الطبخ.
• كوبان من السبانخ المسلوقة والمعصورة.
• نصف كوب من الريحان المفروم.
• كيلوغرام من صدور الدجاج مقطعة شرائح طولية رقيقة.
• القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ وضع المقلاة على النار.
• إضافة الثوم، والبصل إلى الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى يلين البصل.
• إضافة شرائح الدجاج إلى البصل، والثوم وتقليب الدجاج بملعقة خشبية حتّى نضوجه تماماً.
• تتبيل الدجاج بكلٍ من: الملح، جوزة الطيب والقرفة.
• إضافة السبانخ، والطحين إلى الدجاج وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
• إزالة الخليط عن النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً.
• وضع شرائح المعكرونة على طاولة العمل ثمّ وضع مقدار من خليط السبانخ على طرف كل شريحة ثمّ لف كل الشريحة على الحشو على شكل رول.
• وضع رولات الكانيلوني المحشوّة في صينيّة مناسبة الحجم ورص الرولات جنباً إلى جنب.
• صب الكريمة على رولات الكانيلوني ورشّ الجبنة فوقها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة ثمّ إدخال صينية الكانيلوني المحشوة إلى الفرن.
• ترك الكانيلوني في الفرن لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
• إخراج الكانيلوني من الفرن وتقديمها مباشرة.

الكانيلوني بالروبيان والسمك

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ثماني إلى عشر شرائح من معكرونة الكانوليني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة القريش.
• كوب من السبانخ المجمدة المفرومة.
• كوبان من الروبيان صغير الحجم مقشر.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.
• بصلة متوسطة مفرومة.

طريقة التحضير

• تحضير طبق صالح للفرن متوسط الحجم ودهنه بالزيت ثمّ وضعه جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع كوب ونصف من الحليب في قدر على النار وتركه حتّى الغليان.
• وضع الطحين وما تبقى من كمية الحليب في وعاء وتقليب الخليط بمشبك يدوي حتّى اندماج الخليط.
• إصافة خليط الطحين إلى الحليب في القدر والتقليب باستمرار للخليط بملعقة خشبية حتّى يسمّك الخليط لتحضير البشاميل.
• إزالة البشاميل عن النار ثمّ صب نصف الكمية في الطبق المحضّر وتوزيعه على القاع بالكامل.
• وضع كلٍ من: البابريكا، الفلفل الأبيض، الملح، جبنة القريش، كوبين من الموزاريلا، السبانخ، الثوم، البصل والروبيان في وعاء عميق وتقليب الخليط ثمّ وضعه جانباً.
• وضع شرائح معكرونة الكانيلوني في قدر ثمّ غمرها بالماء وإضافة القليل من الملح ثمّ وضع القدر على النار وسلق المعكرونة لبضع دقائق.
• تصفية شرائح الكانيلوني ووضعها جانباً لتبرد قليلاً.
• وضع شريحة من الكانيلوني على طاولة العمل ثمّ وضع بعض خليط الروبيان على الطرف القصير ثمّ لف الشريحة على الحشو على شكل رول وتكرار باقي الشرائح بنفس الطريقة.
• وضع رولات الكانيلوني المحشوّة فوق طبقة البشاميل في طبق الفرن المحضّر.
• توزيع ما تبقى من البشاميل فوق رولات الكانيلوني ثمّ توزيع ما تبقى من جبنة الموزاريلا فوقها ثمّ تغطية الطبق بورق القصدير.
• إدخال الطبق إلى الفرن وخبز الكانيلوني لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتّى النضوج.
• إخراج الطبق من الفرن وإزالة ورق القصدير عنه قبل عشر دقائق من انتهاء وقت الطهي ثمّ إرجاعه إلى الفرن حتّى تحمير الكانيلوني.
• إخراج الكانيلوني المحشوة من الفرن وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.