غزل البنات
يعتبر غزل البنات أحد أنواع السكريات المعروفة في كافّة أنحاء العالم، ويمتاز بشكله الجميل، ولونه المميّز، بالإضافة إلى طعمه الحلو واللذيذ، ويعتبر من المسلّيات المفضّلة لدى الصغار في السنّ، ولا يحتاج للكثير من الوقت في إعداده، وعلى الرغم من مميّزاته الكثيرة، إلا أنه يجب تجنّب تناوله بكثرة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السكر الضارّ بجسم الإنسان، وأيضاً احتوائه على أصباغ ومواد كميائية، وفي العادة يتمّ استخدام ماكنة خاصّة لصنعه، ولكن في هذا المقال سنتعرّف على طريقة جديدة ومميّزة في صنعه من دون استخدام ماكينة، بالإضافة إلى كيفيّة إعداده باستخدام الطريقة التقليديّة، وهي باستخدام ماكينة خاصّة به.
طريقة غزل البنات دون ماكينة
المكوّنات
- كأس ونصف من الماء.
- كأسان ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع كأس من شراب الذرة الحلو.
- قطرات من أصباغ ملون الطعام الغذائي واللون حسب الرغبة.
- قطرات من المنكهات الغذائيّة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدر كبير، ونضيف إليها شراب الذرة الحلو، والسكر، ونحرّك الخليط على حرارة متوسّطة، ونتركه حتى تصل حرارته إلى 150 مئوية.
- نزيل الخليط عن النار بعد أن يصل للحرارة المطلوبة.
- نضيف قطرات ملوّن الطعام إلى الخليط بعد أن نطفئ النار، ثمّ نضيف المنكهات الغذائية ونحركه لمرّة واحدة.
- نغمس أعواد خشبية طويلة في خليط السكر، ثمّ ننزل خيوط الخليط في وعاء آخر، أو على ورقة من القصدير.
- نكرر الخطوة السابقة لعدّة مرات ليتكون عدد من الخيوط الرفيعة في الصينية، أي حتى يتشكّل ما يشبه النسيج القطني الخفيف والهش، ويكون ذلك بواسطة تجميعه على الأعواد بالحجم المطلوب، بعد ذلك نتركها حتى يجمد السكر، مع ملاحظة أنه يجب تحضيره بسرعة حتى لا يجف في القدر لصعوبة تشكيله بعد ذلك.
- نضع كرة غزل البنات القطنية على الأعواد الخشبيّة، ثمّ نثبّتها بواسطة خيوط السكر الهشّة، ونقدّمها مباشرةً.
غزل البنات بماكينة
المكوّنات
- كأسان من السكر.
- ماكينة خاصة لصنع غزل البنات.
- ملوّن طعام.
- أعواد خشبيّة طويلة.
طريقة التحضير
- نضع السكر في قدر على النار ونحركه حتى يذوب تماماً، ويصبح قوامه مثل قوام القطر.
- نضيف ملوّن الطعام إلى السكر المذاب حتى يصبح لونه مرغوباً به لغزل البنات، ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نضع السكر المذاب والصبغة في وعاء الماكينة، ونشغلها على السرعة القصوى حتى تتشكل الخيوط الرفيعة على أطراف الماكينة.
- نضع العود الخشبي في الماكينة ونحرّك طرفه الآخر باتجاه حركة الماكينة، حتى تتجمع الخيوط القطنية الملوّنة بكمية كبيرة.