الكيك
تتعدد أصناف الكيك الهشة واللذيذة والخفيفة على المعدة أيضاً، ومن الأمثلة عليها الكيكة الإسفنجيّة التي تمتاز بسهولة تحضيرها، مع إمكانية إضافة العديد من النكهات لها كالكاكاو مثلاً، وسنستعرض في هذه المقالة بخطوات مفصّلة طريقة إعداد الكيك المذكور آنفاً، إضافة إلى ذكرنا لطريقة تحضير الكيك ذاته بنكهة الشوكولاتة.
الكيك الإسفنجي
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كأسان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأس من الحليب كامل الدسم.
- ربع كأس من الزبدة الليّنة.
- كأسان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- اخفقي البيض في وعاء كبير لأربع دقائق، باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة.
- أضيفي السكر لمخفوق البيض ثمّ الفانيلا، مع الاستمرار في الخفق لقرابة خمس دقائق أخرى.
- اخلطي المكوّنات الجافّة من: طحين، وملح وبايكنغ باودر في إناء آخر.
- أضيفي خليط المكونات الجافة إلى مزيج البيض واخفقي كلّ المكوّنات معاً هذه المرة.
- ضعي في وعاء كل من الحليب الزبدة، وأشعلي تحته نار منخفضة، وحرّكيهما معاً ريثما يمتزجان، وتذوب الزبدة بشكل تامّ، عندئذ ارفعي الوعاء عن النار على الفور.
- أضيفي مزيج الزبدة، والحليب إلى خليط البيض، والطحين، واخفقي المكوّنات إلى أن تتشكّل لديك عجينة سائلة القوام.
- ادهني قالب كيك بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ صبّي العجينة السائلة في القالب.
- اخبزي الكيك في فرنٍ سخّنتيه سابقاً على حرارة مئتي درجة مئوية، إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
كيكة إسفنجية بالشوكولاتة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كأسان من السكر.
- كأس من الزبدة ليّنة القوام.
- كأس من الحليب السائل.
- ثلاثة كؤوس من الطحين.
- كأس ونصف من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من بايكنج الصودا.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الطحين والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي لهما البيضات والزبدة، وكأس من الكاكاو، وملعقة صغيرة من كل من البايكنج باودر، وبايكنج الصودا، وصبّي الحليب بعدها شغّلي الخلاط الكهربائي كي تخفقي المقادير إلى أن تتجانس المكوّنات.
- ضعي ما تبقى من الكاكاو والبايكنغ صودا في وعاء صغير، واسكبي عليهما كأسا من الماء الساخن، ثم حرّكي المكوّنات معاً.
- صبّي مزيج الكاكاو فوق الخليط السابق في الوعاء الكهربائي، واخفقي من جديد.
- أحضري صينيتين بنفس الحجم، وادهنيهما بكمية قليلة من الزيت.
- صبّي خليط الكيك بالتساوي بداخل الصينيتين المدهونتين.
- سخّني الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- أدخلي الصينيتين الواحدة تلو الأخرى في الفرن، وتأخذ عملية الخبز قرابة نصف ساعة تقريباً أي حتى النضج.