أطباق سبرينج رول طب 21 الشاملة

رولات دجاج الباربيكيو بعجينة السبرينج رول

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
• خمسة صدور من الدّجاج المفروم فرماً خشناً.
• حبّتان من الجزر المبشور.
• حبّتان من البصل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من صوص الباربيكيو.
• ملعقة كبيرة من خلطة المشويّات الجاهزة.
• كوب من جبنة الشّدر المبشورة.
• فلفل أسود مطحون.
• عجينة سبرينج رول.

طريقة التّحضير

• وضع الزّيت في قدر على النّار وإضافة الدّجاج وتحميره قليلاً.
• إضافة الجزر والبصل الأخضر وخلطة المشويّات إلى القدر (يمكن استبدال خلطة المشويات بملعقة من بهار الدجاج) .
• إضافة صوص الباربكيو وتحريك المزيج، ثمَّ إضافة الفلفل الأسود إلى المزيج وتحريكه قليلاً.
• وضع طبقة من عجينة السبرينج رول في صحن مفرود وحشوها بالمزيج ولفها جيداً.
• خلط كميّة قليلة من الماء والطّحين في وعاء صغير، ثمَّ دهن أطراف العجينة بقليل من الطّحين المخلوط بالماء وإغلاقها.
• حشو الكميّة المتبقّية من العجين بنفس الطّريقة.
• وضع لفائف السبرينج رول في صنيّة الفرن ودهنها بقليل من الزّيت وخبزها على درجة حرارة 180مئوي لمدّة سبع دقائق.
• وضع لفائف السبرينج رول في طبق وتقديمها ساخنة.

سبرينج رول بالخضار

المكوّنات

• كوب من الجزر المبشور.
• كوب من الكرفس المقطّع.
• نصف كوب من فطر الشّيتاكي المقطّع.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع.
• كوب ونصف من الملفوف المقطّع.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• كوب من براعم الفاصولياء.
• نصف كوب من البازيلاء.
• رقائق سبرينج رول.
• ملعقتان صغيرتان من الزّيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.

طريقة التّحضير

• وضع الزّيت النّباتي في قدر على النّار وإضافة الجزر والكرفس.
• إضافة فطر الشّيتاكي إلى القدر وتقليبه حتّى يذبل (يمكن استبدال فطر الشّيتاكي بنوع آخر من الفطر).
• إضافة البصل والملفوف والبازيلاء إلى الخليط.
• إضافة براعم الفاصولياء والكزبرة والملح إلى الخليط وتقليبه جيداً.
• حشو رقائق السبرينج رول بالخليط ولفّها.
• دهن أطراف الرّقائق بقليل من الزّيت وإغلاقها جيداً.
• وضع كميّة من زيت القلي في مقلاة على النّار وتسخينه.
• قلي رقائق السبرينج رول وتقديمها.

زنود السّت بالقشطة

المكوّنات

• مغلّفان من عجينة السبرينج رول.
• كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة السّائلة.
• نصف كوب من النّشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من الدّقيق.
• ملعقة صغيرة من الماء.
• زيت ذرة.
• قطر أو شربات.
• فستق حلبي مطحون.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب والكريمة في قدر وإضافة النّشا وماء الورد ومزج الخليط جيداً حتّى يذوب النّشا.
• وضع القدر على النّار وطهي الخليط مع التّحريك المستمر حتّى يسمك ويصبح لدينا قشطة متماسكة.
• وضع القشطة في وعاء وتغطيتها بالنايلون وتركها جانباً حتّى تبرد.
• خلط الماء والدّقيق في وعاء صغير ووضعه جانباً.
• فرد قطعة من عجينة السبرينج رول وحشوها بالقشطة ودهن أطرافها بخليط الماء والطّحين ولفّها حتّى تغلق جيداً.
• إكمال عمليّة حشو الرّقائق ووضعها جانباً.
• تسخين كميّة من زيت الذّرة في مقلاة على النّار وقلي لفائف السبرينج رول حتّى تصبح ذهبيّة اللّون.
• وضع لفائف السبرينج رول في طبق التّقديم وتزييتها بكميّة وفيرة من القطر والفستق الحلبي.