السبرنج رول
يعتبر السبرنج رول من أطباق المقبلات الشهية التي يرجع أصلها إلى المطبخ الشرق آسيوي، وهو عبارة عن عجينة رقيقة يتم حشوها بمختلف المكونات، وتقديمها إلى جانب الصلصات المشكلة، وأكثر ما يميز هذه اللفائف هو قوامها المقرمش، ولونها الذهبي، بالإضافة إلى طعمها المميز، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير حشوات السبرنج رول في المنزل.
حشوة السبرنج رول الصيني
المكوّنات:
- عشرون قطعةً من عجينة السبرنج رول.
- كوبان من الملفوف المفروم.
- ربع كوب من البصل الأخضر.
- نصف كوب من كلٍ من: الجزر المبروش، والذرة الحلوة، والبازيلاء، والفليفلة الحمراء الحلوة.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- تشويح البصل والخضروات المشكلة في قليلٍ من الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
- إضافة صلصة الصويا والبهارات المشكلة إلى الخليط، وإعادة التقليب، وتركه على النار لمدة ثلاث دقائق.
- فرد العجينة على منضدة المطبخ، ووضع القليل من الحشوة عليها، ولفها على شكل أسطوانة.
- وضع القليل من الطحين والماء لإغلاق طرف العجينة.
- قلي السبرنج رول في الزيت الساخن والعميق لحين النضج.
حشوة السبرنج رول باللحم
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- فصان من الثوم المدقوق.
- نصف كوب من كلٍ من: البصل الأبيض المفروم ناعماً، والجزر المبروش، والبصل الأخضر، والملفوف المفروم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا.
- ثلاثون شريحة من عجينة السبرنج رول.
طريقة التحضير:
- تشويح اللحم في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع الزيت لحين تغير لونه.
- إزالة اللحم من المقلاة، ووضعه في طبقٍ عميق، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- إضافة البصل والثوم في نفس المقلاة، وتشويحهما لبضع دقائق.
- إعادة اللحم، والخضروات المشكلة إلى المقلاة، وإعادة التقليب لمدة عشر دقائق على الأقل.
- تنكيه الحشوة بالملح، والبهارات، وصلصة الصويا، ثمّ إزالتها عن النار وتركها لتبرد قبل البدء باستخدامها.
- فرد العجينة على سطحٍ مستوٍ، ووضع كمية من الحشوة بداخلها.
- لف العجينة على شكل أسطوانة، وإغلاقها من الطرف من خلال وضع القليل من الماء عليه.
- تكرار الخطوات السابقة لحين الانتهاء من كامل الكمية.
- قلي السبرنج رول في الزيت الساخن لتتحمّر.
حشوة السبرنج رول التايلندية
المكوّنات:
- عجينة السبرنج رول.
- نصف كوب من براعم الصويا.
- خمسة عيدان من البصل الأخضر.
- كوب من الملفوف.
- صدران من الدجاج المقطع والمسلوق.
- ربع كوب من كلٍ من: الريحان، والجزر.
- كمية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- مزج مكوّنات الحشوة في طبقٍ عميق.
- وضع القليل من الحشوة في العجينة الجاهزة، ولفها على شكل أسطوانة.
- قلي السبرنج رول في الزيت الساخن لحين النضج.