أكلات خطوة بخطوة
تهتمّ ربّة المنزل في بداية ممارستها للطبخ الالتزام حرفيّاً بخطوات تحضير الطعام كما يُقدّمها كبار الطُهاة لمحاكاتهم حتّى تُتقن الوصفة وتصبح بعدها قادرة على تحضيرها دون الحاجة إلى اتّباع الخطوات حرفياً، وقد تضيف لمساتها وتغييراتها الخاصة إلى الوصفة وتأتي بوصفة جديدة. في هذا المقال نقدّم بعضاً من الوصفات المنوّعة خطوة بخطوة سهلة التطبيق.
بيض الأومليت بالخضار
المكوّنات
- ستّ حبّات من البيض.
- كوب من أوراق السبانخ الطازج.
- نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطّعة إلى أنصاف.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
- ندهن المقلاة بالقليل من الزيت مع مراعاة أن تكون غير قابلة للالتصاق، ونضعها على نار متوسّطة حتّى يسخن.
- نضيف أوراق السبانخ ونقلبها مدّة ثلاث دقائق حتّى تذبل.
- نضع قطع الطماطم ونقلبها قليلاً، ثمّ نسكب البيض.
- نخفف النار ونترك البيض حتّى ينضج ثمّ نقدمه.
نصائح
- يجب أن يكون البيض طازجاً، حيث يمكنك الحكم عليه من رائحته، إن كانت زفرة وقوية فهذا يدلّ على أنه منتهي الصلاحية.
- يفضّل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- يمكنك إضافة ما تفضلين من بهارات للبيض، وأي نوع خضروات.
ستيك لحم بالصوص المشروم
المكوّنات
- مئتاغرام من لحم الستيك، مقطّع إلى أربع شرائح.
- نصف أصبع من الزبدة.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- كوبان من الفطر، مقطع إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة ستيك - باربكيو صوص-.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نتبّل قطع الستيك بالملح والفلفل الاسود، ثم نقليها في مقلاة غير لاصقة مع إضافة فص من الثوم وملعقة كبيرة من الزبدة، حتّى تنضج جيداً من الجهتين.
- نخلط صلصة الستيك والماء المغلي في وعاء صغير الحجم ثمّ نترك المزيج جانباً.
- نذوّب الزبدة في قدر عميق على نار هادئة، ونضيف البصل المفروم، وشرائح الفطر، والملح والفلفل الأسود.
- نقلب المكونات جيداً حتى تذبل ثم نضيف فص الثوم مع التحريك حتى تتداخل المكونات.
- نضيف مزيج الماء والكريمة ونترك المكوّنات على نار هادئة حتّى نحصل على مزيج متماسك.
- نبعد القدر عن النار ثم ننثر البقدونس، ونقلب ثم نسكب الصلصة على وجه الستيك قبل التقديم.
نصائح
- يجب ان لا يكون مبرداً، بل يجب إخراجة من الثلاجة من قبل نصف ساعة من الطهي.
- يمكنك إضافة الاعشاب العطرية للستيك، مثل الروزميري، أو الاوريغانو، أو الزعتر البري.
- يمكنك استبدال الفطر بملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
كاساديا الدجاج
المكوّنات
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت القلي.
- حبّتان من الفليفلة الحمراء، مقطعة الى مكعبات.
- حبّتان من الفليفلة الخضراء، مقطعة الى مكعبات.
- عشرة أرغفة من خبز التورتيا.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطع الى مكعبات.
- مئتان وخمسون غراماً من جبن الشيدر.
- مئتا غرام من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نضع مكعبات الدجاج، مع الزيت وبهار الفاهيتا في مقلاة على نار متوسطة.
- نقلّب المكوّنات حتّى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
- نضيف مكعبات الفليفلة الخضراء، الحمراء والبصل.
- نقلّب المكونات على نار هادئة مدة عشر دقائق حتّى تذبل الخضار.
- نفرد خبز التورتيا ونضع في وسط كلّ قطعة القليل من حشوة الدجاج والخضار.
- نوزع جبن الشيدر والموزاريلا على الوجه ونضع قطعه ثانية من الخبز.
- نضع الكاسديا على الشواية او في مقلاة حامية على النار، ونتركها حتى يصبح قاعها ذهبي اللون ثمّ نقلبها على الجهة الأخرى.
- نقطع الكاسديا إلى أربع أقسام متساوية، ثم نصفها في طبق التقديم.
نصائح
- يمكنك وضع ما تفضلين من بهارات للدجاج.
- يمكنك استبدال الدجاج بشرائح اللحم.