أكلات غريبة وبسيطة طب 21 الشاملة

دجاج حار وحلو مع الارز المسلوق

المكونات

• كوبان من الأرز.
• ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر وأُخرى من زيت السمسم المحمّص.

مكونات خليط الدجاج:

• خمسمئة غرام من صدور الدجاج المسحبّة .
• فصّان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا

• الزنجبيل الطازج.
• الخل.
• زيت السمسم المحمّص

مكونات العجينة:

• كوب من الطحين.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء.

مكونات الخضار:

• بصلة كبيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
• نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• جزرتان متوسطتا الحجم.
• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوب من الأناناس.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصلصة:

• نصف كوب من السكر العادي.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

• صوص الصويا.
• الخل.
• الكاتشاب.

للتزيين:

• مئة غرام من الكاجو النيء.

للقلي:

• نصف لتر من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• غسل الأرز جيداّ عدة مرات إلى أن يصبح الماء شفافاً ثمّ نقع الأرز لمدّة يوم كامل في الماء الدافئ إلى أن يصفى.

تحضير الدجاج:

• تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• برش الزنجبيل ثمّ دق الثوم.
• تتبيل الدجاج بمكونات النقع وتركه لمدّة ساعتين على الأقل إلى أن يتشرب الخلطة.

تحضير العجينة:

• مزج المكونات جيداً في وعاء خلط مناسب الحجم.

تحضير الصلصة:

• مزج المكونات جيداً.

تحضير الأرز:

• غلي الماء ثمّ إضافة الملح والسكر والزيت إلى الماء وتركه على النار العالية إلى أن يغلي.
• إضافة الأرز إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة إلى أن يصبح الماء بمستوى الأرز.
• تقليب الأرز بالشوكة ثمّ تغطيته وتركه على النار الهادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج.

تحضير الدجاج:

• تقليب الدجاج في العجين إلى أن يتغلف جيداً.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة إلى أن يسخن على الحرارة المتوسطة.
• قلي الدجاج بالزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون.

تحضير الخضار:

• تقطيع البصل إلى مربعات كبيرة.
• دق الثوم وبرش الزنجبيل.
• تقطيع الجزر والفلفل والأناناس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثمّ تقليب الزنجبيل مع الثوم والبصل على النار العالية لمدّة دقيقة.
• تقليب الجزر مع الخليط لمدّة دقيقة.
• إضافة الفلفل والأناناس إلى الخليط مع متابعة التقليب لمدّة دقيقة.
• تحريك الصلصة بسرعة ثمّ إضافتها إلى الخضار وتركها إلى أن تغلي.
• إضافة الدجاج إلى الخضار ومتابعة التقليب.
• تقليب الكاجو في الزيت الساخن على النار المتوسطة ثمّ تصفيتها على ورق المطبخ.
• سكب الأرز في طبق تقديم وتزيينه بالكاجو وتقديمه بجانب الدجاج والخضار والبطاطا المقليّة.

الدجاج المقلي بالبروكولي

المكونات

• خمس شرائح صدور دجاج مقطعة نحيفة.
• كوب من البروكولي المقطّع قطع صغيرة.
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• عبوة من بهارات الدجاج بالزعتر والسمسم.
• ربع كوب من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم المحمّص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الحار.
• رشّة من الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون في مقلاية كبيرة ثمّ تشويح البصل في الزيت إلى أن يتحمر ثمّ رفعه من الزيت وتركه جانباً.
• تسخين ملعقة ثانية من زيت الزيتون في نفس المقلاة ثمّ تشويح البروكلي قليلاً ثمّ رفعه من الزيت ووضعه جانباً.
• تسخين ملعقة ثالثة من زيت الزيتون في نفس المقلاة ثمّ تقليب الدجاج وتحميره قليلاً على النار المتوسطة ثمّ إضافة خليط الدجاج وصوص الصويا إلى الخليط ومتابعة التقليب إلى أن ينضج الدجاج.
• إضافة البصل والبروكلي إلى الدجاج ومتابعة التقليب.
• إضافة زيت السمسم المحمّص ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وتقليبه.
• تقديم الدجاج والبروكلي مع الأرز.