آيس كريم الفراولة
المكونات
- خمسمئة غرام من الفراولة المجمدة.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- عصير حبة من الليمون.
طريقة التحضير
- وضع الفراولة مع الماء والسكر في قدر عميق على النار، وترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق حتى الحصول على خليط طريّ، ثم رفع القدر عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- إضافة عصير الليمون إلى الخليط، وخلط الليمون مع الخليط جيداً حتّى يمتزجا معاً.
- وضع الخليط في الخلاط الكهربائي، والاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على خليط ناعم القوام.
- تصفية الخليط جيداً باستعمال مصفاة ناعمة.
- وضع الخليط المُصفى فى قوالب الآيس كريم المخصصة لذلك، وإدخاله إلى الفريزر لمدة تتراوح من أربع إلى ست ساعات، وتقديمه مُثلجاً.
آيس كريم الزبادي بالفواكه
المكونات
مكونات آيس كريم الفراولة:
- ثلاثة أرباع الكوب من شرائح الفراولة.
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
مكونات آيس كريم الأناناس:
- ثلاثة أرباع الكوب من الأناناس المهروس.
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
مكونات آيس كريم البلوبيري:
- ثلاثة أرباع الكوب من البلوبيري (التوت الأزرق).
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
طريقة التحضير
تحضير آيس كريم الفراولة:
- تثبيت الشفرة الفولاذية في وعاء محضرة الطعام، ووضع كلّ من: الفراولة، والكريمة، والزبادي، والسكر في المحضرة، وخلط جميع هذه المكونات على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم الكريمة، والحصول على خليط متجانس، وهش القوام.
- سكب خليط الفراولة في طبق واسع وعميق، وتغليفه بقطعة من النايلون، ووضعه في الفريزر لعدة ساعات إلى أن يتجمد الخليط، ويتكون الآيس كريم.
- تكرار نفس الخطوات مع آيس كريم الأناناس، ثم سكب الخليط في طبق واسع وعميق، وتغليفه بقطعة من ورق النايلون، ووضعه في الفريزر لعدة ساعات حتى يتجمد، ويتشكل الآيس كريم.
- تكرار نفس الخطوات المتبعة مع آيس كريم البلوبيري، ووضعه في الفريزر لعدة ساعات حتى يتجمد.
- توزيع أنواع الآيس كريم الثلاث في أطباق التقديم الفردية باستعمال ملعقة تشكيل الآيس كريم، بحيث يكون الآيس كريم على شكل كرات، وتقديمه مباشرة.
آيس كريم البونبون بالفراولة
المكونات
- كوبان من الفراولة المجمدة.
- علبة واحدة من الحليب المكثف والمحلى.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريمة خفق الحلويات.
- كوبان وربع من الشوكولاتة الغامقة والمبشورة.
طريقة التحضير
- وضع الفراولة مع الحليب المكثف المحلى والكريمة في وعاء الخلاط، وخلط المكونات معاً حتى تتجانس، ووضعها جانباً.
- إذابة الشوكولاتة في حمام مائي.
- وضع الشوكولاتة في قوالب البونبون على شكل طبقة مستوية.
- إدخال القوالب إلى الفريزر لمدة ساعة واحدة حتى تتجمد الشوكولاتة.
- سكب طبقة من خليط الفراولة على الشوكولاتة، ثمَّ إرجاع القوالب إلى الفريزر لمدة أربع ساعات.
- تغطية الآيس كريم بطبقة أخرى من الشوكولاتة المذابة، ثمَّ وضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- قلب قوالب آيس كريم البونبون بالفراولة في أطباق التقديم، وتقديمها مباشرة.