الفراولة
تعتبر الفراولة، من ألذ أنواع الفاكهة على الإطلاق، وتتميز بالرائحة المنعشة والزكية، والطعم اللذيذ، والفوائد الكثيرة، والقيمة الغذائية العالية، ويطلق على الفراولة أسماء عديدة، من بينها التوت الأرضي، والفريز.
تحتوي الفراولة على العديد من مضادات الأكسدة، والفيتامينات، وخصوصاً فيتامين ج، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، والكاروتينات، والأنثوسيانسن، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، واليود، والفينول، ومركبات الفلافونيد، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب5، وفيتامين ب6، وفيتامين ب9، والكولين، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، والزنك، والصوديوم، والفلورايد، والألياف الغذائية، والسكريات، والسعرات الحرارية، وحمض الساليليك، والألفا هيدروكسي، وهي من أنواع الفاكهة المنتشرة في جميع أنحاء العالم.
يمكن تناول الفراولة على شكل فاكهةٍ طازجة ولذيذة، ويمكن تناولها بإضافتها لسلطة الفواكه، أو لتزيين أنواع الحلويات والجاتو فيها، أو يمكن تناولها على شكل عصير، أو كوكتيل، أو على شكل مربى فراولة.
طريقة مربى الفراولة
المكونات
- كيلوغرامان من الفراولة الطازجة.
- كيلوغرام واحد من السكر.
- أربع ملاعق سكر بني.
- عودان من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من برش قشر البرتقال.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- نختار حبات الفراولة الناضجة، والغالية من الإصابات، ونقشرها، ونتخلص من القمع الأخضر، ونغسلها جيداً، ونقطعها على شكل أنصاف أو أرباع، ونضعها في وعاء عميق.
- نضيف السكر الأبيض، والسكر البني إلى الفراولة، ونغطيها.
- نتركها لمدة ست ساعات على الأقل، كي يتكون لدينا عصير فراولة.
- نضيف عصير الليمون الحامض إلى الفراولة، ثم نضيف البرتقال المبشور، وأعواد القرفة، ونرفع الفراولة على نار متوسطة حتى تصل لدرجة الغليان، مع التحريك المستمر.
- نترك المزيج على النار حتى تقل الكمية إلى النصف تقريباً، ويصبح كثيفاً، ونهدئ النار، ونستمر بالتحريك، مع مراعاة الحذر من التصاق الفراولة، حتى يصبح مربى الفراولة جاهزاً.
- نتركه حتى يصبح بارداً، ونعبئه في مطربانالت زجاجية، ونخزنه في مكان جاف وبارد، أو في الثلاجة.
فوائد الفراولة
للفراولة فوائد عديدة منها:
- تقي من الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيزمي.
- تخفف من تراكم الأحماض السامة في الجسم، مثل حمض البوليك.
- تقي من الإصابة بالسرطان.
- تعزز عمل جهاز المناعة.
- تمنع ارتفاع ضغط العين.
- تزيد من كفاءة الدماغ، وتحفز التركيز الذهني، وتقوي الذاكرة.
- تقلل ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد في تخسيس وزن الجسم، ومنحه الرشاقة.
- تحافظ على صحة الجهاز العصبي.
- تمنح البشرة النضارة والحيوية، وتؤخر ظهور التجاعيد.
- تبيّض لون الأسنان، وتقوي اللثة، وتعالج التهابات وتقرحات الفم.
- تمنع جفاف العينين، وتحافظ على صحتهما، وتمنع الإصابة بإعتام العدسة، ومرض الضمور البقعي.