الفراولة، أو التوت الأرضي، أو الفريز، أو الشليك الأناناسي، هي فاكهة الرشاقة من الشجيرات معمّرة تنمو وتنضج في فصل الربيع وتحتاج للعناية الخاصة أثناء الزراعة، وهي من الفاكهة التي تتأثر بشكل كبير بالأجواء الباردة والحارة ممّا يؤدّي لفسادها، لذلك نجدها تُزرع في البيوت البلاسيكية للمحافظة على درجة حرارة معتدلة لتنمو بشكل صحيح، وتُعدّ الفراولة من الفاكهة الغنيّة بفيتامين ج بنسبة كببيرة الذي يحمي الجسم من الأمراض المختلفة، وتعمل على تكوين مضادات الأكسدة التي تزيد من مناعة الجسم.
تمر الفراولة بعدة مراحل حتى تصل لهذا اللون الجذاب، حيث إنّها تبدأ بالظهور باللون الأخضر القاسي، ثمّ تتحّول للون الأبيض ويبدأ اللون الأبيض بالاختفاء تدريجياً ليحلّ مكانه اللون الوردي، وبعد ذلك تتحوّل للون الأحمر، ويبدأ اللون من الأسفل حتى الأعلى وبهذه الحالة تكون صالحة للأكل، وتحتوي على كامل العناصر الغذائية والسكريات الخفيفة.
يتمّ تناول الفراولة بأشكال مختلفة، أوّلها يتمّ تناولها حبات طازجة بعد غسلها مباشرةً، وتتمّ إضافتها لسلطات الفاكهة بعد تقطيعها، ويتم صنع المربيات والنكهات المختلفة بالعصائر والحلويات، وتُضاف بكامل أشكالها على الحلويات، غير أنّها من العصائر المفضّلة عند الكثيرين فهي نكهة منافسة بين أنواع كثيرة من الفاكهة، ولها فوائد لا تعد ولا تُحصىن وهنا سوف نُقدم طريقة لتحضير عصير الفراولة الطازجة.