البسبوسة
البسبوسة نوع من أنواع الحلويات الشرقية الأكثر شهرة في العديد من البلدان العربية، وهي مفضّلة عند الكثيرين من مختلف الأعمار والفئات على حد سواء لما لها من مذاق ونكهة لذيذة ومتميّزة، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد عربي إلى آخر، وتحتوي على العديد من المكوّنات الأساسية المتوفّرة بين متناول أيدي الجميع، كالسميد، والزبدة، والقطر وغيرها من المكوّنات، وهي على عدّة أنواع أشهرها البسبوسة بالمكسّرات أو بجوز الهند، والبسبوسة المحشية، ويكثر تحضيرها في المناسبات المختلفة كأعياد الميلاد والاعراس وخاصّة في شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سوف نقوم بشرح المكوّنات الخطوات التي يجب القيام بها عند تحضير البسبوسة المحشية.
طريقة البسبوسة المحشية
المكونات
- كأس واحد من السميد الخشن.
- كأس واحد من السكر.
- كأس واحد من جوز الهند الناعم.
- نصف كأس من الزبدة المذابة.
- كأس واحد من اللبن.
- بيضة واحدة.
- ملعقة واحدة من الباكينج باوردر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كأس وربع من الحليب.
- ملعقة ذات حجم كبير من النشا.
- كأس من القشطة (القيمر).
- نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
- كمية مناسبة من القطر.
- فستق مطحون ناعم لاستخدامه في التزيين.
طريقة التحضير
- خلط كل من السكر، وجوز الهند، والباكينج باودر، والبيضة، والفانيلا، والزبدة المذابة، والروب مع بعضها البعض بطريقة جيدة، من أجل الحصول على عجينة لينة وطرية.
- تحضير الحشوة وذلك من خلال وضع كل من النشا، والحليب، والفانيلا على النار حتى الحصول على قوام غليط ومتماسك.
- إضافة نصف كمية العجين المحضّرة داخل طبق من البايركس الزجاجيّ أو في صينيّة داخل الفرن.
- إضافة كمية الحشوة المحضرة على الطبقة الأولى من العجينة.
- تغطية الحشوة بشكل جيد من خلال وضع طبقة ثانية من العجينة.
- وضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة مناسبة لمدة لا تقل عن العشرين دقيقة، مع مراعاة تحمير الوجه.
- إزالة صينية البسبوسة من الفرن بعد نضجها، وإضافة كمية القطر المناسبة عليها، مع مراعاة أن يكون بارداً.
- تزيين صينية البسبوسة بواسطة الفستق المطحون ناعم وتقديمها باردة.
- الوقت الذي تحتاجه البسبوسة المحشوة لتحضيرها حوالي عشرين دقيقة.
- الوقت الذي تحتاجه البسبوسة المحشية لطبخها حوالي عشرين دقيقة.
- هذه المقادير تكفي لثمانية أشخاص.
- تحتوي على سعرات حرارية للوجبة الواحدة حوالي 357.
- تحتوي على نسبة من الدهون تصل لحوالي 12%.
- تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات تصل لحوالي 22%.
- تحتوي على نسبة من الكولسترول تصل لحوالي 69%.