الدونات
تعتبر الدونات إحدى الحلويات الشهيرة في المطبخ الأمريكيّ، وقد لاقت رواجاً كبيراً في الأسواق العالميّة والمحليّة، فأصبحت تقدّم في الكثير من المناسبات كأعياد الميلاد، وتتعدّد طرق تحضيرها، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات كالمربّى، أو الكريمة، أو الشوكولاتة، أو الاكتفاء بتزيينها من الخارج حسب الرغبة، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الدونات المحشوّة بالشوكولاتة، وكذلك بالكريمة.
الدونات المحشية بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشرالليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربعة أكواب من الزيت للقلي.
- نصف كوب من شوكولاتة الدهن للحشوة.
- نصف كوب من السكر البودرة للزينة.
- كيس حُبيبات ملونة من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- أذيبي الزبدة في الحليب، وأضيفي لهما الخميرة والسكر.
- اخفقي البيض وقشر الليمون، والفانيلا، والقرفة في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- أضيفي الطحين، والملح، ومزيج الحليب الدافئ، والبيكنج باودر، والحليب البودرة، واخلطي المكوّنات معاً حتّى يتشكّل لديك عجينةٌ متماسكةٌ وليّنة القوام في نفس الوقت.
- ادهني وعاءً بالزيت، ورشّيه بالقليل من الطحين، ثمّ ضعي العجينة فيه، ودعيها حتّى ترتاح فيه لثلاثين دقيقة.
- افردي العجينة باستعمال الشوبك أو النشابة، واصنعي منها قطعاً دائريّة، ودعيها مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تتخمّر.
- سخّني الزيت في مقلاةٍ على النار، واقلي فيه الدونات مع تقليبها باستمرار حتّى تنضج.
- ضعي شوكولاتة الدهن في الكيس المخصّص لتزيين الحلويات، واغرزي إبرة الكيس في الدونات لحشوها بالشوكولاتة.
- رشّي السكر على قطع الدونات بعد الانتهاء من حشوها، وزيّنيها بحُبيبات الشوكولاتة الملوّنة.
الدونات المحشية بالكريمة
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- بيضتان.
- زيت للقلي.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة مع ربع كوبٍ من الماء، ودعيها كي تتخمّر.
- اخلطي الطحين مع: مزيج الخميرة، والحليب، والسكر، والبيض، والزبدة، والملح، والفانيلا، حتّى تتجانس جيّداً.
- دعي العجينة حتّى ترتاح ويتضاعف حجمها، ثمّ قطعيها شكل كرات صغيرة، واقليها في الزيت إلى أن تكسب اللون الذهبيّ.
- اقطعي كلّ كرةٍ من منتصفها واحشيها بالكريمة، بعدها تكون جاهزة للتقديم.