عجينة االسكّر
عجينة السكّر هي عبارة عن عجينة تصنع من سكّر البودرة، تستخدم في تزيين قوالب كيك أعياد الميلاد، وقوالب كيكات الأعراس ، وتشكيل المجسّمات القابلة للأكل ونحته، وطريقة تحضيرها بسيطة ولا تتطلب الكثير من المكوّنات، لذا يمكنك أن تحضّريها في المنزل بكل سهولة، ويمكن تلوينها بالألوان التي تحبّيها وتشكيلها كما تريدين، تستطيعين أن تفاجئي عائلتك وأصدقائك بقالب كيك مغلّف بعجينة السكّر اللّذيذة منزليّة الصنع. فيما يلي نبيّن طريقة سهلة وواضحة الخطوات لإعداد عجينة السكر في البيت.
إعداد عجينة االسكّر
المكوّنات
- عشرون غراماً من بودرة الجيلاتين.
- نصف كوب من الباء البارد.
- مئة غرام من الفروكتوز.
- ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الجليسيرين متوفّر لدى العطّارين.
- تسعمئة غرام من السكّر الناعم.
طريقة التحضير
- قومي بتذويب الجيلاتين في الماء البارد، واتركيه لعدّة دقائق في الإناء.
- قومي بإضافة كمّيّة الماء المذكورة مع الفروكتوز إليه وحرّكيه جيّداً.
- قومي بوضع الفروكتوز على النّار واتركيه إلى أن يغلي مع التحريك المستمرّ لمدّة ثلاثين ثانية.
- ارفعي المزيج عن النّار، ثمّ أضيفي الجيلاتين، والجليسيرين، وحرّكي المزيج الخليط جيّداً.
- في وعاء آخر قومي بوضع نصف كميّة سكّر البودرة وأضيفي فوقه خليط الجيلاتين.
- حركي المقادير جيّداً، ثمّ أضيفي باقي سكّر البودرة.
- أعجني إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- انقلي العجينة إلى سطح نظيف واستمرّي بالعجن، واتركي العجينة لمدّة ثلاثين دقيقة لترتاح.
- غلّفي العجينة بورق النّايلون، واحفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
- أصبحت العجينة جاهزة للاستعمال، في هذه المرحلة يمكنك إضافة الألوان التي ترغبينها.
- يمكن حفظ عجينة السكّر لمدّة تصل إلى الشّهر، ولكن يفضّل استعمالها خلال أول يومين من عملها.
عجينة السكّر بالمارشيملّو
المكوّنات
- أربع أكواب من المارشملّو الصّغير الأبيض.
- أربع أكواب من السكّر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ألوان طعام حسب الرّغبة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو أي نكهة تحبّينها.
طريقة التحضير
- قومي برشّ وعاء نظيف بالقليل من السكّر الناعم.
- قومي بوضع المارشيملّو في وعاء كبير مع الماء، وادخليه إلى المايكرويف لمدّة دقيقة أو إلى أن تنتفخ حبّات المارشمللو.
- أخرجي المارشيملّو من المايكرويف، وحرّكيه جيّداً إلى أن يصبح مزيجاً ناعماً وسلساً، وإذا لم تذب كل حبّات المارشملو جيّداً قومي بإرجاع الوعاء إلى المايكرويف لمدّة ثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة.
- قومي بإضافة اللّون الذي تريدينه، وخلاصة الفانيلا ثمّ أضيفي سكّر البودرة بالتدريج فوق المارشملو واعجني إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- قومي بتغليف العجينة بورق النّايلون، واحفظيه في الثلاجة لمدّة تصل إلى الشّهر.