طريقة فطيرة بالسكر

الفطيرة

تعتبر الفطيرة من الأكلات الخفيفة اللذيذة التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، والتي تشتهر جميع دول العالم بتحضيرها، وتتميز الفطيرة بتوفر مكوّناتها البسيطة في البيت، كما يعد تحضيرها سهلاً وسريعاً، ويمكن تقديمها بعدة أشكال مختلفة، فمنها المالحة، والحلوة، ويمكن عملها بإضافة السكر، أو الشوكولاتة، أو المربى، لذا وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل الفطيرة.

طريقة فطيرة بالسكر

المكوّنات

• كوب من كلّ من: السكر والدقيق.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نذّوب الملح مع الماء في إناء، ثمّ نضيف الدقيق ونعجن جيداً.
• نقسم العجينية إلى قطع متساوية الحجم.
• نمد كلّ قطعة عجينة بواسطة النشابة على شكل مربع أو مستطيل، وننثر عليها كمية قليلة من السكر، ثمّ نطويها في المنتصف وننثر كمية قليلة من السكر فوقها، ونطوي العجينة مرة أخرى.
• نسخّن الزيت في مقلاة مجوفة على النار، ثمّ نقلي فطائر السكر في الزيت الساخن من الجانبين حتى تتحمر.

طريقة فطيرة بالسكر والزبدة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• ست ملاعق صغيرة من كلّ من: السكر، والحليب البودرة.
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من كلّ من: لبن الزبادي، والماء الفاتر.

مكوّنات الحشوة:

• زبدة مذابة وممزوجة بملّون الطعام -حسب الحاجة-.
• سكر -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء.
• نسكب الزيت، والماء، واللبن الزبادي، ثمّ نعّجن المكوّنات جيداً، ونترك العجينة جانباً تتخمر لمدة ساعة.
• نمّد كمية من العجينة في طبق دائري الشكل، حتى نحضر الطبقة الأولى، ثمّ ندّهنها بالزبدة الملّونة، ثمّ نرش كمية قليلة من السكر.
• نمدّ الطبقة الثانية من العجينة، ثم الثالثة، وتليها الرابعة، وندهن في كلّ مرة طبقة بزبدة ملّونة وسكر.
• نقطّع دائرة في وسط العجينة، ثم نقطّع وجه العجينة إلى مثلثات مع مراعاة عدم فصل المثلثات عن بعضها نهائياً.
• نفتّت كل مثلث بحيث ندخل رأسه بالشق الذي أحدثناه من أجل الحصول على الشكل المطلوب.
• نترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة.
• ندّخل الصينية في الفرن الساخن من تحت، وتنركها في الفرن حتى يتغير لونها وتنضج.

ملاحظة: يُمكنك استبدال السكر الأبيض بالسكر البنيّ، أو بوضع القطر الجاهز عليها، أو حتى بسكب الشوكولاتة السائلة عليه.