بذور دوّار الشمس
تُستخرج بذور دوار الشمس من نبتة دوار الشمس، التي تمتاز بأزهارها الصفراء الكبيرة التي تشبه الشمس، وعادةً ما يزرعه الناس للزينة لجمال شكله، كما ويكثر زراعته في المناطق المناخية مثل اليمن، ويتم زراعة دوار الشمس على شكل محاصيل كبيرة، أمّا بذور دوار الشمس فهي بذور لذيذة تستخدم للتسلية، كما ويمكن عمل دقيق منها لصنع الخبز، أو استخراج زيت بذورها ذي القيمة الغذائية الكبيرة.
أضرار بذور دوّار الشمس
- تحتوي بذور دوار الشمس على مواد دهنية تزيد من وزن الجسم، لذلك يجب تجنبها للأشخاص الذين يعانون من السمنة، أو الذين يتبعون نظام رجيم معين.
- تعمل بذور دوار الشمس المملحة على رفع ضغط الدم للأشخاص المصابين بمرض ضغط الدم.
- تعتبر بذور دوار الشمس خطرة على الأطفال، حيث يصعب عليهم تقشيرها، وقد يؤدي أكل قشورها إلى التصاق القشور في حلق الطفل، أو إذا تمّ بلعها، فإنّها ستسبب إصابة الطفل بالإمساك الشديد.
فوائد بذور دوّار الشمس
- يساعد على الحفاظ على نسبة السكر الطبيعية في الدم، كما ويحتوي على البروتينات، وبعض الأحماض الضرورية في بناء الجسم.
- يحمي الجلد من الإصابة ببعض الأمراض الجلدية المزعجة، كما ويعتبر واقياً للغشاء المخاطي في الجسم، ويعود ذلك لاحتواء بذور دوار الشمس على فيتامين E وفيتامين B المهميْن في عملية مقاومة التاكسد.
- يخلص الدم من الدهون الضارة الموجودة فيه، والتي تزيد من احتمالية إصابة الشخص بالجلطات الدموية، ويعود ذلك لاحتوائه على أحماض دهنية تزيد من نسبة الدهون المفيدة في الدم، والتي تحمي من الإصابة ببعض الأمراض الأخرى التي تصيب الشرايين.
- مفيد للمرأة الحامل، حيث يقيها من الإصابة ببعض التشوهات التي تصيب الأنبوب العصبي.
- يحسن من الحالة النفسية للشخص، ويعالج حالات القلق، ويقاوم الخوف، كما ويعتبر واقياً من الإصابة باختلالات الدماغ والأعصاب وغيرها من أعضاء الجسم.
- مُقوٍّ للجهاز العظمي في الجسم، ويحمي من الإصابة بأمراض العظام كالهشاشة أو أمراض المفاصل، كما ويقلل من تعرض العظام للكسر السريع.
- يزود الجسم بالمواد الغذائية الضرورية للجسم، حيث يكفي تناول ما يقارب المئة غرام من بذور دوار الشمس يومياً، كي يحصل الجسم على حاجته الكافية من هذه المواد.
- مفيد جداً لوقاية الجهاز التنفسي من المشاكل التي قد تصيبه، كالتخفيف من البلغم المزعج، وبعض الأمراض الصدرية.
- يحمي من الإصابة بمرض الملاريا، والأكزيما، ويعالج مشكلة تساقط الشعر، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض السرطان إلى حد كبير.
- يعالج بعض المشاكل التي قد تصيب الجهاز البولي.
- يحتوي على مواد تدخل في تركيب خلايا الجسم والدم، والتي تعمل على تنظيم عمل القلب.