ملعقة صغيرة ونصف من كل من: بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر.
ملعقة صغيرة ملح.
كوبان سكر.
كوب حليب.
بيضتان.
نصف كوب زيت الذرة.
كوب ماء مغلي.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
الكريمة:
كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
ملعقة أو اثنتان من الحليب.
قطرات من ملون الطعام.
طريقة التحضير
يجهز الفرن على درجة حرارة تساوي 180 مئوية، ويجهز القالب، ويدهن بالسمن النباتي، ويغطى قاعه بالقليل من الطحين.
يجهز مزيج الكيك من خلال وضع الطحين والكاكاو والبيكربونات والبيكنج باودر والملح والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معاً على سرعة بطيئة لعدة ثواني، ثم يضاف الحليب والزيت والبيض والفانيلا وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، وبعد ذلك يضاف الماء المغلي وتخفق المكونات معاً لمدة نصف دقيقة حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
يسكب مزيج الكيك في القالب ويدخل القالب في الفرن ويترك لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج، ثم يخرج القالب ويوضع على شبك معدني لمدة 5 دقائق حتى يبرد تماماً.
تجهز الكريمة من خلال تنخيل السكر في طبق عميق، ثم إضافة الحليب إليه بشكل متدرج مع التحريك بالشوكة حتى تتشكل كريمة ناعمة القوام، ثم توضع الكريمة في ثلاثة أطباق ويضاغ إلها ملون الطعام وبعد ذلك يزين الكيك بالكريمة.
يترك الكيك حتى تجف الكريمة تماماً قبل التقديم.
كيكة الحليب
المكونات
مئة وخمس وعشرين غرام من الزبدة.
كوب وثلاثة أرباع من الحليب.
ثلاث بيضات.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كوب من السكر.
كوب ونصف من الطحين.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة كبيرة من بايكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
يدفئ الحليب مع السمن على النار ثم يترك المزيج ليبرد.
يخلط البيض مع الفانيليا والسكر في الخلاط، ثم يضاف مزيج الحليب والسمن مناوبةً مع الطحين إلى المزيج في الخلاط، وتقلب المكونات معاً حتى يتشكل مزيجاً متماسك القوام.
يوضع المزيج في صينية الخبز المدهونة بالسمن، وتدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة، ثم تخرج وتوضع على الشبك لتبرد، وبعد ذلك يقطع الكيك ويقدم.